释放鱼肉的香辣魅力—探索香辣烤鱼的无限可能！

释放鱼肉的香辣魅力—探索香辣烤鱼的无限可能!

在“享受鱼肉的美味的同时,让健康长寿持续”的人生经验中,对美味的追求却并不缺少。

火锅的制作方法包括火锅配菜和火锅的搭配方式。火锅配菜除了口味重外,汤料也可以根据人的口味调,譬如肉片、鱼片或肉片之类的火锅,需要先煮熟再放入火锅的主料,肉片之类的食物可以煮熟后再入口,因为在吃火锅的时候,肉片有的时候不需要解冻,因此,火锅汤的精华与火锅的精华发挥得更加突出,所以,吃火锅的时候可以适当的放入鱼肉。

二、鱼肉火锅的做法

主料:鲤鱼1尾、白鲢鱼1条(约2000克)

辅料:香菜50克、蒜苗50克、干辣椒50克、花椒15克、白胡椒5克、郫县豆瓣20克、姜米10克、盐10克、鸡精5克、豆豉15克、白醋10克、色拉油15克、水淀粉10克、香油10克

1.将鲤鱼宰杀治净,去掉鳃、骨和鱼鳞,洗净后抹上绍酒、胡椒粉、盐腌渍10分钟;香菜洗净切成段备用;

2.白鲢鱼入沸水锅中汆烫后捞出,沥干水分后切成约0.5厘米见方的块;蒜苗洗净切成段;干辣椒洗净切成段备用;

3.白鲢鱼块入沸水锅中汆烫后捞出,沥干水分后抹上绍酒、盐腌渍10分钟;

4.锅置火上,烧热后倒入色拉油,烧至五成热时放入辣椒段、姜米、蒜苗段爆香,倒入白鲢鱼块、香菜段、蒜苗段、郫县豆瓣炒出香味后倒入清水,转大火煮开后放入鱼块,转小火熬煮约5分钟,调入盐、鸡精、豆豉、白醋、白胡椒粉、白胡椒粉,再煮2分钟,用水淀粉勾芡即可。

白鲢鱼的肉质细嫩、鲜美、无比,刺少,肉具有普通鱼的几倍甚至十几倍的质地和弹性。

但是,白鲢鱼所含的脂肪却非常低,仅有0.5%左右是对人体有益的不饱和脂肪酸,这种脂肪酸对防癌抗癌很有作用,它的脂肪酸组成中有一种不饱和脂肪酸,对脑细胞和视网膜的发育有益。

白鲢鱼虽然味美,但是对于肠胃不好的人来说,最好少吃。对于消化功能相对较差的老人来说,还有可能加重胃肠道负担。