食堂早餐小菜100种：丰盛美味，满足你每天的美食需求！

食堂早餐小菜100种:丰盛美味,满足你每天的美食需求!

一、虾酱腐竹蒸蛋

材料:腐竹、虾酱、熟蛋、酱油、蚝油、糖

做法:

1.腐竹要提前泡发。

2.虾酱、腐竹用温水调开,蚝油、糖、香油调匀。

3.葱切碎,放上腐竹。

4.腐竹隔水蒸熟,待用。

5.鸡蛋打散,放上葱花。

6.上锅烧油,油热后,把鸡蛋倒进去煎熟。

7.把煎好的鸡蛋倒进去。

8.加适量酱油、糖、盐调味。

9.大火蒸15分钟,放上葱花即可。

二、阳春面

材料:面条、鸡蛋、青豆、虾仁、胡萝卜、油

1.面条提前用冷水浸泡3-4小时,备用;

2.鸡蛋打入碗中,搅拌均匀;

3.锅中放油烧热,放入青豆、胡萝卜、虾仁翻炒几下;

4.加入面条,加适量盐,适量酱油翻炒均匀即可。

三、阳春面

材料:鲜面条、猪肉馅、油菜心、香菜、姜、花椒油、芝麻酱、鸡精

1.葱姜切末;

2.猪肉馅加入葱姜末、花椒油搅拌均匀;

3.油菜心焯水后切末;

4.将面条煮熟后,捞出过凉水;

5.油菜心剁碎;

6.加入肉馅中;

7.最后加入熟鸡蛋,加少量鸡精,葱花即可。

四、阳春面

材料:面条、鸡蛋、香姜、辣椒油

1.香葱切碎,鸡蛋打入碗中,搅匀;

2.面条煮熟后捞出过凉水;

3.锅中放油烧热,放入葱姜末爆香,放入肉馅翻炒几下;

4.加入香葱,放入酱油、老抽,翻炒均匀即可。