食谱分享掌握正宗的虾酱豆腐做法，尽享美味佳肴

食谱分享掌握正宗的虾酱豆腐做法,尽享美味佳肴。虾酱豆腐不仅美味,还可以在一定程度上改善传统的饮食习惯,让自己吃得更加放心。喜欢吃虾酱豆腐的朋友,可以和家人分享。

原料:豆腐500克,虾酱15克,盐5克,糖5克,胡椒粉1克,味精2克。

1.将豆腐切成2厘米的厚片,装入盆中,放入盐、糖、胡椒粉、味精、胡椒粉,加水淹透。

2.将豆腐放进盆中,上蒸锅蒸约15分钟,取出,装盘。

1.肉片用酱油、油、料酒、糖、盐、鸡精、酱油、姜末、淀粉腌制30分钟。

2.虾酱用水、料酒、淀粉调匀成料汁,将豆豉剁细,葱、蒜、葱剁细,蒜泥剁细。

3.将调好的料汁浇在蒸好的豆腐上,再撒上一层干淀粉,放入油锅中炸熟即可。

1、豆豉先炒一下,再放入水炒,口感会更香。

2、油炸的时候要淋上少许油,这样容易酥脆。

3、豆豉不要太多,如果太多的话,吃起来会腻。

4、豆豉和虾酱不要放在一起,会影响口感。

小排骨300克,白萝卜300克,白菜100克,鲜姜1块,红辣椒1个,料酒1汤匙,生抽1汤匙,老抽1汤匙,生粉1茶匙,胡椒粉1/4茶匙,白糖1茶匙,油少许。

1.把小排骨剁小块,放到加了姜片的冷水里浸泡半个小时,我是用高压锅压的,放高压锅里烧半个小时。

2.白萝卜和白菜分开来,姜和红辣椒分别切成末。

3.萝卜切小块,白菜切小块。

4.烧一锅热水,放少许盐和油,下入排骨焯水,撇去血沫,捞出沥干。

5.锅里倒油,放姜片,蒜末,红辣椒炒香,倒入排骨,翻炒1分钟。

6.把萝卜块和白菜块倒入锅里,加盐,生抽,老抽,料酒,胡椒粉,白糖,鸡精,大火烧开,小火炖15分钟。

7.放少许鸡精,淋少许香油,再炖几分钟,关火,盛出即可。