尝遍夏日清爽美食，好吃的凉拌菜让你垂涎欲滴！

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炝拌韭菜

材料:韭菜300克,鲜辣椒100克,精盐、味精、香油各适量。

制法:将韭菜洗净,切段,入沸水锅中焯透捞出。将油锅烧热,放入鲜辣椒煸香,放入韭菜翻炒几下,再加入精盐、味精,继续翻炒数分钟,淋上香油即可。

特点:韭菜能增进食欲,增加营养。

秘制五香花生

材料:花生米100克,食盐、大葱、红辣椒各10克,香菜50克,八角5克,桂皮1小块,蒜2瓣,生抽4汤匙,料酒4汤匙,白糖1/2茶匙,香油2汤匙,醋2汤匙,辣酱油1汤匙,辣椒油1茶匙。

制法:将花生米用凉水泡4小时,沥干水分后捣碎;大葱洗净,切段,红辣椒去蒂、籽、切段;蒜剁碎,与其他调料一起混合均匀成调料汁;香菜切段,放入花生米拌匀;将调料汁倒入花生米内拌匀即可。

特点:花生米是花生加工过的食物,花生衣可入药,具有很好的营养保健作用,其含有丰富的营养。

秘制红烧鲤鱼

材料:鲤鱼1条,黄酒1汤匙,老抽2汤匙,红辣椒2个,白糖1汤匙,葱段1段,姜块2片,蒜片2瓣,八角1个,花椒1/2茶匙,桂皮1小块,草果1个,香叶2片,香葱1根,干辣椒5个,油2汤匙。

做法:1、将鲤鱼洗净后在鱼背部横切数刀,将鱼脊骨处插入;红辣椒斜切成段;葱切花,姜切片。

2、将1汤匙的料酒,1汤匙的生抽和1汤匙的红糖倒入锅中调成汁,将鱼身抹上一层干淀粉。3、起油锅,大火加热,转小火,煎至双面金黄。4、待鱼煎好后,将鱼翻面,继续煎至两面金黄。5、将煎好的鱼拨到一边,再加入姜,蒜,八角,花椒,桂皮,草果,香葱,干辣椒,之后再倒入汁和鱼一起煎,直到将鱼肉煎熟为止。6、待鱼煎好后,撒上适量的葱段,翻面煎至鱼熟为止。7、最后加入适量的盐和味精调味,出锅前撒上一点葱花即可。