尝鲜美味！学习如何制作香辣麻辣牛蛙的水煮方法

尝鲜美味!学习如何制作香辣麻辣牛蛙的水煮方法!

1、材料:鲜牛蛙,干辣椒,八角,桂皮,香叶,花椒,生姜,大葱,大蒜,生抽,老抽,盐,料酒,冰糖。

2、首先要将牛蛙洗净,切成小块,然后加入适量的清水进行浸泡。

3、将泡好的牛蛙块放入压力锅中,加入适量的水,盖上锅盖,把牛肉块放入高压锅中,加入适量的花椒、八角、桂皮、生抽、盐、冰糖,加入适量的料酒,盖上锅盖,启动后开火。

4、当锅内的高压开始冒气后,将高压锅中的牛蛙捞出,沥干水分。

5、将姜、蒜、葱、冰糖、辣椒,花椒、生抽、料酒、盐,适量的清水,放在高压锅中,盖上盖子,启动后开小火。

6、当锅内的高压开始冒气后,打开锅盖,放入冰糖和干辣椒,用小火慢炖,当锅底变黑,并且香味四溢的时候,开盖加入适量的冰糖,然后盖上锅盖,把高压锅中的牛蛙块放在底部。

7、待高压锅自动排气后,打开盖子,看到汤汁的颜色发白后,关火,不要打开锅盖,等待高压锅自动排气后,打开锅盖,将土豆块放入高压锅中,再盖上盖子,再次开锅后即可食用。

做法三

土豆红烧牛蛙

食材:牛蛙500克、葱1根、姜4片、蒜3瓣、八角1个、桂皮1小段、干辣椒3个、生抽3汤匙、老抽3汤匙、料酒1汤匙、香叶1片、盐适量、生粉适量、冰糖适量、大葱2根、植物油适量。

1、牛蛙去头去爪去内脏洗净切块,葱切段、姜切片,蒜剁成末,八角掰成小块。

2、锅中烧水,水开后下入牛蛙块焯烫2分钟捞出备用。

3、焯烫好的牛蛙块捞出备用。

4、锅中热油,放葱段、姜片、蒜末爆香,再倒入八角煸香。

5、放入葱段、姜片、蒜末、桂皮炒出香味。

6、倒入焯烫好的牛蛙块,调入料酒炒匀。

7、加生抽、冰糖、清水,大火煮开后撇去浮沫。

8、转中小火焖煮1个半小时至牛蛙酥烂。

9、转大火收汁,加少许盐和鸡精调味。