尝鲜美味，轻松炒田螺肉-配料和做法一网打尽！

尝鲜美味,轻松炒田螺肉-配料和做法一网打尽!田螺肉香多汁,入口即化,脆嫩适口,好吃不腻。

清炒田螺肉

原料:

主料:田螺肉500克,黄瓜200克

配料:

盐3克,味精2克,生抽15克,干辣椒3克,淀粉(玉米)5克,大葱5克

做法:

1.将螺肉用清水漂洗干净;

2.葱切段,黄瓜去皮切丝,

3.将螺肉和葱段、黄瓜丝、生抽、干辣椒段、淀粉拌匀,放入热油锅中炸至金黄即可。

烹饪技巧

干辣椒味道比较浓郁,为了保证口感,需要多炸几遍;黄瓜不要太多,很容易炒碎,影响口感。

螺丝焯水

主要原料:螺丝。

调料:料酒、葱、酱油。

1.螺丝洗净,倒入开水,煮大约几分钟(根据螺丝的大小确定);

2.螺丝起锅,倒掉多余的汤,留少许汁液;

3.锅中倒油,放入姜丝、葱段、料酒炒香;

4.倒入螺丝,放少许酱油,加入少许清水,待螺丝快熟时,淋上少许香油,翻炒几下即可。

糖醋螺丝

主要原料:新鲜螺丝。

调料:葱、蒜、料酒。

1.螺丝放入开水中煮3分钟左右,去除泥垢;

2.捞出后立即放入冷水中,以防花蛤是死的;

3.捞出沥净水,装盘;

4.锅中倒入油,加入葱、蒜煸炒出香味,倒入适量料酒、开水;

5.水开后放入螺丝,大火将汤汁烧开;

6.再加入葱花,小火收汁;

7.装盘。

土豆红烧螺丝

主要原料:新鲜的猪脊骨、土豆。

辅料:葱、蒜、料酒、白蚝油。