尽享美味：小龙虾怎么吃法，让你回味无穷！

尽享美味:小龙虾怎么吃法,让你回味无穷!

一、蒜泥生拌龙虾

蒜泥生拌龙虾,是传统的一道小凉菜,很多地方都有这道菜,同时也是餐馆小凉菜中最常出现的菜,不仅味道好吃,而且非常符合小凉菜的要求。

原料:小龙虾、香叶、蒜、辣椒、胡椒粉、盐、芝麻油、料酒、香油、鸡精、香菜、生抽。

做法:

1.将小龙虾的头和虾壳去掉,但是不能吃里面的虾线。

2.将小龙虾的腹部用牙刷仔细刷干净,从虾头部的中间划开,然后把虾线用刀去掉,在划的过程中不要用力。

3.将虾壳掰开,这样容易剥开,而且有一定的韧度。

4.准备适量的辣椒粉、蒜、生抽、香菜、盐、料酒、香油、鸡精。

5.将辣椒粉、蒜放入碗中,加入适量的水,搅拌均匀成调味料汁备用。

6.将煮好的调料汁倒入小龙虾的头部,进行腌制。

7.锅中倒入适量的食用油,待油温5成热时将花椒粒放入油锅中炸成红色捞出,放入适量的辣椒粉,辣椒面放的越多,越容易将其炒香,颜色也变得越好看。

8.将虾肉捞出,放在准备好的碗中,加入少许的盐和鸡精,在加入适量的料酒,搅拌均匀。

9.将锅烧热,倒入适量的食用油,待油温5成热时将腌好的虾肉放入锅中,用筷子拨动虾肉,使其均匀的散开,至变颜色即可捞出。

10.锅中倒入适量的食用油,待油温5成热时将刚刚处理好的虾肉放入锅中,快速翻炒,然后加入适量的清水,加入生抽,香菜,以及其他调味料,搅拌均匀后即可出锅。