山东大煎饼的秘密配方与传统做法揭秘

山东大煎饼的秘密配方与传统做法揭秘

山东煎饼,发源于山东省淄博市,是山东地区非常有名的传统小吃,山东煎饼的做法最为独特,山东煎饼用的原料就是黄豆,这样在油炸时,黄豆里面的营养物质会被高温作用,更容易被人体所吸收,具有清肠润燥、保护心脑血管的功效,尤其对预防心血管疾病和抗衰老也有很好的效果。山东煎饼也被叫做煎饼,由于煎饼是用黄豆制作的,所以口感比较韧,所以在制作煎饼的时候最好用新鲜的黄豆,这样营养价值也比较高,山东煎饼的做法很简单,而且操作方法非常简单。

山东煎饼的营养价值

山东煎饼的营养价值是比较丰富的,尤其是蛋白质和碳水化合物,尤其是比较典型的豆浆,含有蛋白质和碳水化合物,同时还有卵磷脂、亚油酸等多种营养成分,如果平时能够适当吃一些,对身体是有好处的,具有润肠通便的功效,对预防便秘也有一定的效果。

山东煎饼的做法也是比较简单的,要准备适量的黄豆,另外准备适量的面粉,准备鸡蛋,准备适量的水和葱姜,另外准备适量的盐和胡椒粉,准备适量的油。

先把黄豆提前泡发,准备适量的面粉,把黄豆提前放到温水里面泡上20分钟左右,然后把泡好的黄豆放到锅中,加入适量的水,开火煮到沸腾,然后再用小火慢慢的煎,

锅中的黄豆在煎的过程中,要反复的搅拌,这样能够防止豆皮粘锅,煎到半生熟的时候,然后把它放入锅中煎,煎到金黄以后,出锅盛在盘子里面,然后趁热吃,吃的时候要趁热吃,这种煎饼的营养价值比较高,在夏天的时候吃,比较有利于防暑降温,能够发挥不错的消暑的功效,对肠胃也有一定的调养的作用,对于普通人来说,平时可以吃一些煎饼,也能够起到很好的养生保健的作用,能够增强身体的抗病能力。

砂锅鱿鱼花煎蛋,这道菜也是比较常见的,这道菜也非常的家常,可以根据自己的喜好来进行制作,还有很好的保健功效,准备适量的鸡蛋,准备适量的香菜,再准备适量的盐,一份花椒,适量的胡椒粉,料酒,生抽,味精,五香粉,淀粉,

先把鱿鱼花切成丁,然后用料酒和少许盐均匀的腌制一会儿,把腌制好的鱿鱼花放到碗里面,加少许的胡椒粉和五香粉,再加少许盐和鸡精,加入生抽,搅拌均匀以后腌制一会儿。把鸡蛋磕到碗里面,打散,然后搅匀。锅内放入适量的油,油热以后放入鸡蛋摊成鸡蛋饼,把鸡蛋饼放到锅中煎熟,然后把鸡蛋饼放到一边备用。