干煸蘑菇 口感酥脆香辣，带你领略美味的制作技巧

干煸蘑菇 口感酥脆香辣,带你领略美味的制作技巧,同时满足你对各种美食的喜爱,做起来也方便,那么干煸蘑菇具体该怎么做呢?这就需要掌握哪些烹饪技巧了。

制作步骤

1.新鲜的蘑菇洗净,摘除根部,对半切。

2.将蘑菇洗干净,用纸巾吸干水分,去蒂,然后切成段,装盘待用。

3.锅中油热后,将肥肉炸到呈金黄色,然后放入葱、姜、蒜、干辣椒、八角等大料爆炒。

4.爆出香味后,放入蘑菇,放少许酱油、盐、味精,放入料酒、少许清水,将蘑菇煸炒到水份收干,然后放到盘里。

5.把调料的用量和蘑菇煸炒的时间增加一些,最好能够煸炒2分钟,煸炒出蘑菇的香味后,放少许水,放入辣椒。

6.翻炒至水份收干即可出锅。

营养价值

口蘑,又称香菌、白蘑菇、木耳,是指其菌盖部分的总称。而指其柄部可提取食用真菌的菌褶部分。

蘑菇,又称作菌菇、香覃、香疙瘩、平菇等,菌盖菌盖由15-40个菌丝体组成,菌褶外被菌膜包裹,形成疏松的菌褶。

蘑菇的营养价值

口蘑是一种营养丰富的真菌,所含的蛋白质、氨基酸、维生素等人体不可缺少的营养物质,人体摄入后可以提高机体的免疫能力。同时,口蘑中还含有丰富的B族维生素和矿物质,其中包括维生素B2、维生素B12、烟酸、铁、钾、钠、钙等。而且口蘑中还含有多种矿物质,如钾盐、钙盐等。

口蘑能起到预防和治疗便秘的作用。现代医学研究表明,口蘑中含有大量膳食纤维,可以促进胃肠蠕动,从而增加排便次数。

口蘑还有增强人体免疫力的作用。口蘑是一种高蛋白、低脂肪、多糖、多氨基酸和多种维生素的蘑菇,不仅具有改善机体免疫功能,还能增强机体的抗病能力。

口蘑的食用禁忌

1、脾胃虚弱者不宜多吃。口蘑是一种高蛋白、低脂肪、多糖、多氨基酸和多种维生素的蘑菇。它虽然营养丰富,但是脾胃虚弱者不宜多吃,因为它具有助湿泄浊的作用,而且它还有通便的作用,如果患有慢性肠炎的病人,如果吃了口蘑会加重病情。

2、口蘑不能与含有类胡萝卜素的食物一起吃。口蘑含有类胡萝卜素,如果和含有类胡萝卜素的食物一起吃,会在人体内转化成硫氰酸盐,失去了抑制甲状腺作用。