为民家政服务网
必备!做菜调料大全,做菜调料大全,
辣椒,有“小辣椒”和“麻椒”的美誉,是深受很多人喜欢的食物,味道麻辣酸爽的辣味特别好吃,做法也简单,这道辣椒是家常菜中必不可少的调味料,不论是炒菜还是凉拌,无论是凉拌还是凉拌都很好吃。
味精,鸡精,孜然粉,辣椒油,豆瓣酱,豆豉酱,生姜,大蒜
1、辣椒炒辣椒油的做法:在菜市场买来的干辣椒用水泡软,清洗干净,控干水分备用。切好的辣椒和姜蒜一起放入花椒水中,然后煮开。
3、菜码在菜盘上,上面放上豆豉酱,浇上热油,
4、做辣椒油:把生抽和陈醋按照2:1:1的比例加在辣椒面中搅拌均匀,然后淋在菜上即可。
烹饪技巧
在做四川家常菜的时候,也可以放入少量的辣椒油来调味,并且能使菜品颜色更好看。
凉拌藕片
食材:莲藕300g,生抽30g,老抽3g,陈醋20g,蒜5g,芝麻油10g,味精3g
1、把藕去皮,清洗干净,沥水,切成薄片,放入大碗中。然后再加入味精,芝麻油,蒜末拌匀,再放入少许味精,搅拌均匀即可。
清蒸鲈鱼
食材:鲈鱼1条,葱姜蒜,醋,花椒,香油,植物油,盐
1、将鲈鱼处理干净,切成片,放入碗中,加入葱姜蒜,搅拌均匀,腌制十分钟。将鲈鱼放在盘中,加入葱姜蒜,香油,醋,花椒,
3、腌制十分钟,放入锅中隔水蒸八分钟。
4、蒸熟的鲈鱼摆盘,撒上芝麻,香菜即可。
