必备！活大龙虾的做法大全，让您成为龙虾大厨

必备!活大龙虾的做法大全,让您成为龙虾大厨

一、爆炒龙虾

材料

主料:活大龙虾1500g,配料:青红椒各50g,调料:料酒10g,精盐3g,味精2g,醋1g,酱油8g,白砂糖1g,色拉油10g,水淀粉30g,花椒油10g,大葱段5g,姜块5g,香油5g,八角2g

做法

1、将龙虾用冷水洗净,放入器皿中,加精盐、醋、葱段、姜片、料酒,浸泡5分钟后捞出;将龙虾放入盘中,加入葱段、姜片、葱段、八角、干辣椒,淋入少许精盐、味精、香油,拌匀;另起锅,将色拉油烧至五成热,下入八角煸香,下入花椒煸香,捞出;

4、把花椒油倒入锅中,爆香后下入葱段、姜块煸香,捞出;

5、将龙虾倒入锅中,煸炒2分钟后下入青红椒煸香,淋入料酒、酱油、醋、白糖、精盐,煸炒2分钟后放入鸡精,用湿淀粉勾薄芡,淋入香油,出锅装盘。

二、美味鲜虾汤的做法

大虾200g,姜20g,大蒜20g,葱50g,盐适量,料酒10g,鸡精适量,胡椒粉适量

1、将大虾去头去皮洗净,然后切成小段。锅中加适量水烧开,放入虾,加入盐,料酒,煮15分钟左右。将虾捞出沥干水分,准备好葱,姜,大蒜,胡椒粉,生抽,味精。

4、锅内重新放适量清水,放入洗净的虾,将水烧开,放入大蒜,煮5分钟,捞出沥干水分。

5、锅中放油,油热后放入姜蒜,加入葱花炒香,然后放入大虾,大虾炸制金黄色后,放入料酒,盐,胡椒粉,味精,加入适量水。

6、烧开后放入葱,姜片,蒜,小火炖5分钟,放入蒜苗,鸡精调味,出锅装盘即可。

三、虾仁土豆丁的做法

土豆100g,虾仁150g,姜10g,油适量,盐适量,鸡精适量,料酒适量,淀粉适量,食用油适量

1、土豆去皮洗净切成小块。虾仁去头去虾线洗净,用料酒、淀粉、盐、少许食用油抓匀腌制15分钟。姜切成末,姜末、淀粉和盐都加到虾仁碗里。