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必学 清蒸鲟鱼:简单做法,入口即化的好味道!
一、清蒸鲟鱼的做法
主料:鲟鱼1条
辅料:葱白3根、姜片3片、盐适量、料酒1勺、酱油1勺、香菜1根、小葱2根、香菜1根、植物油适量。
步骤
1.生姜切丝,肚鱼肚子鱼子切去两侧的腮和鱼肚子鱼肚子,将鱼身翻过来清洗干净。
2.把鱼摆好,把葱白和姜片切丝,香菜切段,小葱切末。
3.锅里放水烧开后,下鱼。
4.上面铺上姜丝和葱白丝。
5.水开后,把鱼翻面,水开后再蒸10分钟左右。
6.葱白和姜片丝一起铺在鱼身上,把姜丝和葱白铺上。
7.加酱油,香菜。
8.撒上葱末。
9.放入蒸锅蒸2分钟。
10.美味的清蒸鲟鱼就好了!
二、椒盐清蒸鳕鱼
主料:鳕鱼
辅料:小葱2根、朝天椒3个、盐1茶匙、生抽1汤匙、蒸鱼豉油1汤匙
1.鳕鱼洗净,用厨房纸巾擦干表面水分。
2.在鱼身两边各划几刀,抹上一层盐。
3.再在鱼身上均匀抹上一层生抽和蒸鱼豉油,腌制1小时。
4.在鱼身两边各划几刀,可以让鱼蒸的时候更入味。
5.用葱段和姜片,也可以不放,然后上锅大火蒸15分钟即可。
三、清蒸鲈鱼
主料:鲈鱼
辅料:蒸鱼豉油1汤匙
1.把鱼洗净,从背部开口的地方用刀往鱼嘴方向划一道,并放在一旁。
2.准备好葱花和姜片,把葱姜切成葱花,将锅烧热后,倒入适量的植物油,待油7成熟后,加入葱花和姜片,炒出香味。
3.把鱼放入锅中,继续大火蒸10分钟。
4.打开锅盖,调入适量的蒸鱼豉油,然后盖上锅盖,中小火蒸3分钟左右,关火,再焖2分钟。
5.关火后,撒上少许的葱花和生抽,用筷子轻轻搅拌均匀即可。
