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必学 顺德双皮奶的制作秘诀
甜品
做法
1、准备一个迷你玻璃杯,热水烫过,放入冰水,再放入备好的鲜奶,倒入所有调味料,搅拌均匀。之后,在小碗里放适量的糖水(一定要冷的哦),再将小碗放入冰箱,备用。将双皮奶倒入保鲜袋,用勺子压平,装入小碗,倒入热水,就完成了。
主料:牛奶、蛋清
辅料:淡奶油、全脂奶粉、燕麦片
1、用小锅(最好是无水无油的)将牛奶加热。慢慢倒入蛋清,边倒边用勺子搅动,待到混合物温度上升,蛋清完全凝固后关火。将煮好的牛奶过筛,将之后的蛋白质搅拌在碗里,然后再加入适量的淡奶油、全脂奶粉搅拌均匀。
4、将做好的混合物装进玻璃杯,将烤箱调到中火,开启预热好的烤箱,烤约3分钟即可。
奶香四色蔬果浓汤
材料:
鲜虾400克、西兰花100克、胡萝卜10克、油菜3克、香菇3朵、高丽菜3克、西洋菜3克、奶酪30克、盐适量
1、将准备好的西兰花、高丽菜洗净。将准备好的鲜虾、胡萝卜切丁。将准备好的西兰花、西洋菜、高丽菜、奶酪切丁。
4、将准备好的奶酪用奶酪、盐混合均匀。
5、将西兰花和高丽菜、西兰花、香菇一起放进汤锅里。
6、大火煮开后转小火煮20分钟。
7、将准备好的奶酪切成小块。
8、将准备好的奶酪放进汤锅里,煮到奶酪变软,奶酪烧开就可以了。
奶香四色的菜
“奶香四色”西兰花,即奶酪香菜。
香菜300克、西兰花1朵、西红柿1个、鸡蛋1个、黄油30克、高汤300克、生抽适量、白糖适量、盐适量、鸡精适量
1、准备好西兰花,西兰花先用开水焯一分钟。用生抽,生抽,白糖,盐,鸡精和胡椒粉,稍微腌制一下。
