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必学经典 牛腩的做法家常,一起来品味家庭美味!
原料
牛腩 200g
生抽 1勺
料酒 2勺
葱 1棵
姜 适量
大料 少许
桂皮 适量
老抽 1勺
蚝油 1勺
白糖 1勺
盐 适量
鸡精 适量
制作过程
1.牛腩洗净后切小块
2.锅中加入适量的油,下入大料和桂皮炒出香味
3.放入生抽、料酒、老抽、蚝油、白糖炒匀
4.将牛腩倒入锅中
5.加入适量的水,盖上锅盖大火煮开后转小火慢炖至牛腩软烂
6.加入适量的盐、鸡精调味
7.捞出牛腩备用
8.在锅中倒入少量的油,下入葱姜蒜煸炒
9.下入泡椒炒香
10.加入适量的生抽、蚝油、料酒、盐、糖和鸡精炒匀
11.放入牛腩
12.大火翻炒至牛腩上色即可
小贴士
1、可以放少量的白糖和生抽,这样可以提鲜
2、煸炒时加少许的醋,有利于香味的释放,更容易入味
3、牛腩不要煮太久,小火慢炖最好
西兰花牛腩汤
主料:西兰花300g、牛腩300g
辅料:盐适量、鸡精适量、生抽适量、白糖适量、香菜适量、料酒适量、小葱适量
西兰花牛腩汤的做法
1.牛腩洗净切块。
2.水烧开,放入牛腩焯烫。
3.焯过水的牛腩捞出备用。
4.水烧开,放入牛腩。
5.放入西兰花。
6.放入料酒。
7.放生抽。
8.放盐。
9.加入白糖。
10.放入香菜。
11.放入鸡精。
12.撒上葱花。
1.准备材料,牛腩斩小块,西兰花摘洗干净,香菜切段,小葱切碎,姜切片。
2.牛腩入开水锅中焯烫后捞出备用。
3.锅入油烧热,爆香姜片。
4.下入香菜炒香。
5.下入牛腩。
6.炒匀。
7.加入适量清水烧开。
8.加入适量料酒。
9.下入西兰花。
10.煮一会。
11.加入盐。
12.放入鸡精调味。
13.再淋入少许香油即可。
1.牛腩洗净,切块。
