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快手家常菜简单的做法,轻松学会做菜的窍门!
红烧牛肉
主料:牛里脊肉250克、白糖15克、淀粉1勺、辣椒粉2克、花椒粉1克、盐1克、酱油1勺、油10毫升。
做法:
1.牛肉逆着纹理切成5厘米左右的方块。
2.把牛肉块里放入辣椒粉、花椒粉、酱油、油、淀粉。
3.搅拌均匀,放入冰箱腌制一晚上。
4.热锅热油,把腌好的牛肉放入锅中爆炒。
5.炒到牛肉变色,加入水,没过牛肉一半即可。
6.然后再炖30分钟,大火收汁,最后撒上葱花就可以了。
红烧茄子
主料:茄子300克
辅料:油适量、盐适量、味精适量、生抽适量、葱适量、大蒜适量、酱油适量、辣椒适量、水淀粉适量。
1.茄子切成条状。
2.将茄子条放入开水中煮1分钟,取出。
3.将茄子条捞出控干水分。
4.锅中放油,放入辣椒和葱段,煸炒出香味。
5.放入茄子条翻炒,加入酱油、味精,翻炒均匀。
6.加入适量水煮开,放入淀粉勾芡。
7.最后淋入水淀粉,翻炒均匀即可出锅。
红烧排骨
主料:排骨1斤
辅料:姜一块、桂皮、八角、草果、香叶、小茴香、葱、酱油、生抽、糖、料酒、水。
1.先将排骨洗净,放在冷水中浸泡半小时,去除血水和腥味。
2.锅内加水,放入生姜、料酒,将排骨焯水后,沥干备用。
3.将桂皮、八角、草果、香叶放入布袋中,将布袋放在排骨的上面,将排骨放入锅内,加入适量的生姜、料酒,继续煮。
4.加入葱段,煮开,用大火煮,转为小火。
5.将煮好的排骨放入锅内,继续煮,烧开后,转为小火。
6.加入适量的生抽,继续煮,将汤汁收干。
7.关火后,将汤汁舀出,撒上葱花,拌匀后即可食用。
糖醋排骨
主料:排骨300克
辅料:胡萝卜100克
调料:大蒜3瓣,酱油15毫升,糖8克,醋2/3勺,料酒2勺,盐1/3勺,白糖2/3勺,胡椒粉少许
糖醋排骨的做法
1.
将排骨洗净沥干水分,加入调味料腌制1小时。
