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快捷又美味!学会这几招,在家也能制作出美味的电烤箱蛋挞!
方法一:
食材:黄油15克、牛奶150克、淡奶油75克、蛋黄3个、糖20克、玉米淀粉10克、蛋白3个、细砂糖30克。
做法:
1、黄油软化后,加入糖和盐,再分次加入鸡蛋黄搅拌均匀,备用。牛奶和淡奶油和玉米淀粉一起隔热水打发至浓稠,但不能过筛。分三次加入蛋黄糊,搅拌均匀,也可以分几次加,如果要加多点的话,就加多少。加进去后,隔着热水打发至比较浓稠,但不能过筛,也不能过筛,因为蛋白是个大块的,不容易消泡。蛋白打发成羽毛状,分三次加入糖,打至蛋白比较稀薄,但不能打起“牙”尖,就可以了。蛋黄糊倒进烤盘,刷上蛋液,上下火160°C烤18分钟。
7、烤好的蛋挞,烤好的蛋挞表皮为金黄色,没有青草腥味。
8、蛋白加细砂糖打至粗泡,分三次加入30克玉米淀粉和玉米淀粉,打成泡沫。
9、蛋挞出炉,震去多余的泡沫,立刻倒扣在烤盘上,切成每个70克左右的三角形。
10、烤箱预热180°C,烤15分钟。
三、土豆泥做法
材料
土豆、玉米粒、面粉、黑胡椒、白糖、黄油
做法
1、土豆洗净,蒸熟,压成泥。放油和面粉,加一点点水,揉成光滑的面团。面团发酵好后,揉成光滑的面团,擀成面片。放入适量的土豆泥,把面糊捏成饼状。放入预热好的烤箱,烤20分钟左右。烤好后取出,冷却后即可食用。
四、土豆的营养价值
1、土豆含有丰富的维生素C。土豆含有丰富的膳食纤维,有资料表示,其含量与苹果一样多。土豆中含有大量的蛋白质和脂肪,能增加饱腹感,也是减肥时候的最佳主食。土豆含有丰富的淀粉,能补充人们的热能,土豆含有大量的纤维素,能宽肠通便,帮助机体及时排泄代谢毒素,防止便秘,预防肠道疾病的发生。土豆能供给人体大量有特殊保护作用的黏液蛋白。土豆能供给人体大量有特殊保护作用的黏液蛋白。
