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酒酿蛋的简单做法
材料
酒酿500克,生姜100克,鸡蛋1个,老抽4汤匙,盐各1茶匙。
做法
1、酒酿与生姜放入煮滚的开水中,煮2分钟,取出,加入适量生姜,再将水倒入蒸锅,蒸10分钟。
2、取一张生姜切碎,加入酒酿中,再加入2汤匙麻油,最后撒上一汤匙盐,略煮即可。
酒酿蛋的营养功效
酒酿甘甜黏甜,营养丰富,可以暖脾胃,促进食欲。酒酿蛋能帮助人们解除食物的油腻,帮助消化,改善胃口,酒酿蛋中含有的酒精,可以促进血液循环,软化血管,对冠心病、心绞痛等有一定疗效。酒酿中含有微量元素,如酒酿、糖分等,还有较高的钾、镁、钙、铁,能帮助消除水肿,增强身体的新陈代谢。酒酿鸡蛋含有很高的热量,100克酒酿中含有热量高达72千卡。一碗饭一碗酒酿的热量需要跳绳好几百个小时才能消耗完。所以酒酿蛋有减肥的效果。
酒酿蛋的烹饪方法
酒酿蛋是一道色香味俱全的汉族名肴,属于浙菜系。酒酿蛋的制作方法比较简单,材料也比较简单,制作起来比较容易。酒酿蛋的材料主要包括,鸡蛋、米酒、糖、盐、淀粉、胡椒粉。米酒酿蛋的做法是:
1、将糯米淘洗干净后放入清水中浸泡半天,去除涩味,然后放入锅中煮成糯米饭。
2、将鸡蛋磕入碗中,打散备用,将糯米饭放入容器中,加入适量的酒酿,再放入适量的盐、胡椒粉搅拌均匀。
3、将打散的蛋液倒入锅中,煎成蛋皮,再放入米酒调好味,这样酒酿蛋的味道才更加的美味。
4、将蛋皮切成小块,放入锅中,加入适量的糖、盐、淀粉进行均匀的搅拌。
5、将锅中放入适量的水,等水沸腾后,再放入蛋皮切成小块。
6、将煎好的蛋皮连同蛋汁倒入锅中,煮至蛋皮飘起来即可。
注意事项:
米酒蛋一定要煮成酒糟,酒糟还是比较甜的。
