快速又美味！家庭扣肉的简单做法大揭秘！

快速又美味!家庭扣肉的简单做法大揭秘!

材料

五花肉,油,白糖,生抽,老抽,料酒,生粉,淀粉,生抽,盐,老抽,蚝油,植物油,葱,姜

做法

1.五花肉切成条,放入碗里,待用。

2.生抽、料酒、老抽、蚝油、水淀粉调成酱汁。

3.葱姜切末。

4.油烧热,将肉条倒入锅里,滑散,待肉条有些透明后捞出。

5.锅中倒油,放入葱姜末炒香。

6.再放入调好的酱汁炒出香味。

7.将肉条倒入锅里,翻炒均匀。

8.放入调好的酱汁,小火慢炖至收汁。

9.出锅即可。

1.猪肉,这是最常见的猪肉。

2.把买来的带皮猪肉洗净,放入锅中煮熟,并切成2cm左右的方块,这个过程最好用沸水煮,因为熟了以后不容易坏,否则就会失去肉的色泽和香味。

3.用一个小镊子夹出肉中的杂质,再用干净的布把它们夹掉。

4.煮肉前,先把锅里的水烧开,再把肉块放入煮至七成熟时,倒入适量的老抽,然后把肉块炖烂,肉变白时,再把煮好的肉捞出,用干净的布把肉上的沫子吸掉。

5.在炖肉时,可在肉里放入适当的白酒,能够去腥,减少炖肉时间,还能让肉更嫩。

6.最后倒入适量的醋,能够帮助滋补,还能帮助开胃。

做法二

材料:猪肉、胡萝卜、生姜、大葱、盐、酱油、料酒、蚝油、食用油、食用油、老抽、辣椒

1、猪肉切块,用清水冲洗干净,去除血水。

2、加葱段,姜片,料酒,少许盐,用适量生抽,加几滴老抽,搅拌均匀腌制5分钟。

3、胡萝卜切块,姜切片,大葱切段,生姜切丝,大蒜剥皮。

4、锅内倒油,油热后,放葱段,姜片爆香,加入肉块,大火翻炒5分钟,加胡萝卜块继续翻炒。

5、加少许水,烧开后,转小火,盖上锅盖,炖煮40分钟。

6、放入大葱段,加盐,继续炖煮。

7、加鸡精调味,再盖上盖子,大火收汁,装盘。