快速简易榴莲蛋糕的制作方法分享

快速简易榴莲蛋糕的制作方法分享:

材料:牛奶150g,细砂糖25g,蛋白2个,蛋黄3个,鲜奶油60g,细砂糖55g

步骤:

第一步:将蛋白加入砂糖,打蛋器高速搅拌(如果没有砂糖可以用全蛋也行)

第二步:慢慢倒入一半的牛奶,然后再打至浓稠,然后将剩下的牛奶倒入剩下的牛奶里,混合均匀

第三步:加入蛋黄,将蛋白到到刚才打蛋器的2/3处,快速搅拌均匀

第四步:加入牛奶,搅拌均匀,然后将另一半的蛋白也倒入

第五步:加入剩余的白糖,继续搅拌均匀,就可以用筛子筛入低筋面粉,拌均匀

第六步:用电饭锅开始加热,将蛋糕放到电饭锅上蒸,开始计时30分钟

第七步:时间到,开盖后将蛋糕取出,用余的牛奶隔开保鲜膜进行冷藏,用小刀将蛋糕划成三角形,然后取出后切成小丁

第八步:热油锅,将黄油倒入,待黄油颜色变成浅黄色,且有香味出来后,关火,将黄油铲到模具里,然后将蛋糕立刻放入微波炉,用高火加热5分钟

第九步:取出来后,倒入剩下的牛奶,微波加热10分钟,然后再放入微波炉,用高火加热20分钟即可

怎样才能做出不一样的蛋糕呢?

首先,从蛋糕的成分和原料上来来讲,大部分的蛋糕都是由动物奶油、鸡蛋、牛奶、糖粉等制成。蛋糕的原料有:面粉、黄油、鸡蛋、油、盐、糖、水、果酱(可以是白糖,可以是椰蓉)

1、奶油:将动物奶油、水、盐、糖、油、蛋黄等混合一起打发,隔热水加热搅拌至融化后冷却,放一旁备用。

2、蛋黄:将蛋黄用搅拌机打成蛋黄泥,隔热水加热搅拌至融合,搅拌均匀即可。

3、面粉:将面粉和鸡蛋混合一起搅匀,将面粉倒入搅拌均匀的蛋黄糊中,

4、糖粉:先将沸水加热后,再将白砂糖倒入沸水中,搅拌均匀后即可。

5、低筋粉:将面粉与低筋粉混合后,再将酵母倒入沸水中,搅拌均匀后,倒入搅拌均匀的黄油蛋黄糊中,搅拌均匀即可。

蛋糕的性质

1.性质

蛋糕是一种在40-65度温度下,湿度小于30%的食品,适宜于制作多种食品。