惊艳家人的秘制家常肉末蒸蛋，轻松掌握窍门！

惊艳家人的秘制家常肉末蒸蛋,轻松掌握窍门!

原料:鸡蛋4个、生姜1片、油1勺、红尖椒1个、盐1勺、生抽1勺、糖半勺、料酒1勺。

步骤:

1、打散鸡蛋,加入少许盐搅拌均匀;

2、锅里放油,烧热,将蛋液倒入锅中摊成蛋饼;

3、在鸡蛋液凝固后翻面,然后在表面涂上一层红油;

4、盖上保鲜膜,小火蒸,关火后不要打开盖子,让蛋液在锅中焖一会儿;

5、取出鸡蛋,翻面,即可。

原料:新鲜猪里脊肉、鸡蛋、葱、姜、生抽、料酒、淀粉、胡椒粉、蚝油、糖、盐、鸡精、葱、蒜。

1、里脊肉切成丝状,用少量生抽和料酒和淀粉抓匀腌制10分钟;

2、鸡蛋打散备用,葱姜蒜切末备用;

3、用少量油煎香葱姜蒜末;

4、倒入猪肉翻炒;

5、加入少量酱油;

6、加入少量盐和鸡精;

7、加入适量的蚝油;

8、加入适量的清水烧开;

9、最后加入炒好的肉丝,盖上锅盖,小火焖熟。

1.猪肉炒香菜

将猪里脊肉切成丝状,用少量生抽和淀粉抓匀腌制10分钟;

2.鸡蛋打散备用;

3.葱姜蒜切末备用;

4.取一小碗,倒入面粉、玉米淀粉、玉米油、盐、鸡精、胡椒粉、蚝油,调成糊状备用;

5.锅中倒入适量的油烧热,倒入腌制好的里脊肉翻炒;

6.翻炒至肉出油,加入葱姜蒜末、胡萝卜丝翻炒;

7.加入调好的糊状,翻炒均匀,加入适量的生抽,翻炒均匀,出锅前加入适量的蚝油调味即可。

2.东北素炒里脊

油锅烧热,放入里脊肉,大火翻炒至肉色发白,加入葱姜蒜末、辣椒酱、生抽、料酒、老抽、盐,继续翻炒;

8.翻炒均匀后加入适量的清水,大火烧开;

9.待汤汁收到一半时加入适量的鸡精,再翻炒几下即可出锅。