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慢炖香醇!
1.胡萝卜和牛腩切成1cm左右厚的块状
2.姜和大葱分别切成姜丝和大葱段
3.锅中加水,烧开后加入适量料酒
4.加入葱段和姜片
5.再加入胡萝卜和牛腩
6.大火烧开,转小火,炖煮1小时左右
7.加入适量盐和胡椒粉
8.胡萝卜和牛腩都软烂了就可以了
9.出锅前5分钟加入勺子油和鸡精
10.美味的萝卜炖牛腩就做好了
其实人们在日常的生活中是可以喝汤的,不仅喝汤,炖菜也是一种非常好的选择。下面就为大家介绍一下慢炖香醇!
步骤/方法
1萝卜一根、牛腩一块
2牛肉半斤、姜3片、花椒、料酒、葱段、八角、小茴香、香叶
3干辣椒、小茴香、香叶
4冰糖
5蚝油
6生抽、老抽、盐
7清水
8料酒
9料酒
10生抽
11蚝油
12冰糖
13汤锅加水,放入葱段和姜片,烧开
14放入牛腩
15料酒
16花椒
17放入小茴香
17放入大料
18放入姜片
19放入姜片
20料酒
21料酒
22放入冰糖
23料酒
24生抽
25放入葱段
25蚝油
26放入冰糖
27放入适量盐
28炖牛肉的时候,最好盖上盖子,因为砂锅上汽后,会膨胀。
1、为了保证牛肉炖烂,最好用冷水慢火熬制。这样熬出的牛肉软烂有劲,入口即化,汤味浓厚。
2、还可以用高压锅,这样更能有效的出气。
3、还可以使用炖牛肉的汤,汤浓,肉味鲜美。
牛肉炖多长时间
1、牛肉炖得快,味道也会进去。炖至2个小时左右即可。
2、因为是上等的牛肉炖得时间长,如果是全价的牛,则需要多久呢。
3、如果是冷冻肉,需要煮上一个半小时左右,用压力锅炖熟,当然也可以自己控制时间。
4、炖牛肉时,为了使牛肉更好入味,可把整块牛肉用开水焯一下,这样可以去掉牛肉本身的腥味和生腥味,使之更加入味,且可使之保持酥烂。
5、在炖牛肉的时候,还可以在锅中放几片干山楂或几片萝卜,牛肉炖得更烂一些。
