拌面新手必备！简单教你如何调制最简的拌面酱汁

拌面新手必备!简单教你如何调制最简的拌面酱汁!简单教你如何调制最简的拌面酱汁!

一、拌面酱汁的调配

1、将白糖、鸡蛋清、熟白芝麻、熟芝麻、熟面粉混合均匀。

2、将食用油倒入锅中,中火加热,油温以手感到温热而不烫为好。

3、然后,将调好的混合液倒入锅子中,搅拌均匀即可。

4、搅拌均匀之后,可以加入适量盐,搅拌均匀。

5、将面粉筛入碗中,加入温水搅拌成面疙瘩,用双手的食指和中指对面疙瘩用力,慢慢的往旁边的方向和,慢慢的往面疙瘩用力,直至面疙瘩变得光滑。

6、最后,将混合液倒入碗中,搅拌均匀即可。

7、搅拌均匀之后,就可以用于拌面了,可以根据自身的喜好,加入一些芝士、鸡蛋清、熟白芝麻、熟芝麻。

二、拌面酱汁的制作方法

食材:青椒2个、食盐、鸡精、白糖、生抽、香醋、大蒜、姜、干辣椒、香油、食用油、豆瓣酱

1、生抽,盐,鸡精,白糖,食用油,干辣椒切碎备用。

2、准备好材料,辣椒切碎,大蒜切碎,姜切片备用。

3、面疙瘩准备好,首先要把面疙瘩的位置清理干净,可以用温水和面,然后把水换成稍微偏硬一点的面疙瘩,边洗边揉搓,这一步是洗面疙瘩最好的一步,面疙瘩洗出来后,要用手把面疙瘩的边缘给搓干净,再用手把面疙瘩切成细丝,最后切成小丁。

4、锅里面加入适量的食用油,放入姜蒜和干辣椒,炒出香味后,倒入辣椒碎翻炒,在辣椒炒至辣椒微微发黄,有辣椒油的香味,辣椒的颜色变深就可以盛出了。

5、把切好的辣椒丁和葱花放到面疙瘩里面,加入适量的食盐,鸡精,白糖,生抽,香醋,搅拌均匀,然后用筷子朝一个方向搅拌,搅拌均匀后,把切好的面疙瘩放到盘子里面备用,锅里面加少许的食用油,等油温上升,把油浇在辣椒丁上面,搅拌均匀,再把面条放到锅中,搅拌均匀就可以吃了。

以上主要介绍了辣椒炒面,你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜。接着要给大家补充点关于面疙瘩的相关知识。