探秘糟鱼的制作过程：香味四溢的美食工艺揭秘！

探秘糟鱼的制作过程:香味四溢的美食工艺揭秘!

腌制糟鱼

用料:干糟鱼400克、香菜10克、泡红辣椒1根、大蒜3瓣、陈醋1勺、盐1勺、鸡精1勺、油1勺、香菜适量。

步骤:

1.糟鱼改刀,下油锅煎成两面金黄,沥干油。

2.蒜切碎,泡红辣椒剁碎。

3.锅里加入适量的水,下入泡红辣椒、大蒜碎、陈醋、盐、鸡精,大火煮开。

4.放入糟鱼,盖上锅盖小火慢炖40分钟。

5.大火收汤,加入香菜碎、泡红辣椒碎,拌匀即可。

营养价值:

糟鱼富含蛋白质、钙、铁、镁、锌、锰等多种人体所需的微量元素,以及丰富的氨基酸,是营养价值非常高的一种食物,糟鱼的味道十分鲜美,咸鲜适口,非常适合家常的下酒菜,不仅可以享受到糟鱼的美味,还可以做出许多美味佳肴,如糟鱼白菜猪肉包子、糟鱼木耳笋片等,是非常适合下酒的小菜。

营养功效:

糟鱼中的蛋白质含量较高,磷的含量较低,同时含有丰富的维生素A和胡萝卜素,以及硫胺素、核黄素、尼克酸、抗坏血酸、钙、镁、硒等多种微量元素,可以适当食用。糟鱼中的氨基酸含量丰富,还有丰富的硒和铁,是营养价值非常高的一种鱼类,可以适当食用。

工艺提示:

1.糟鱼不宜久放,一般在蒸或煮5分钟左右即可,鱼熟后立即取出,这样可使鱼汤澄清鱼汤清澈,吃起来更鲜嫩。

2.糟鱼因为加入了色素,所以颜色会更加深,这就要我们去选择米酒糟鱼了,这里用米酒糟鱼最为推荐,它是加入了一定比例的米酒的,而且非常天然。

3.食用糟鱼时,要加入一定量的蚝油和醋,这两种食材含有丰富的营养成分,可以很好的帮助我们提高人体的免疫能力,并且还可以很好的帮助我们补充。

4.糟鱼制作起来比较简单,可是它的营养价值也是非常高的,糟鱼的制作也很简单,不需要多高深的手艺,糟鱼本身就可以提供大量的蛋白质和钙,可以很好的帮助我们提高人体的免疫能力,并且还可以很好的帮助我们延缓衰老。

糟鱼的食用方法有哪些

糟鱼是江南地区人们经常食用的鱼类,这种鱼因为鱼鳞多,脂肪少,所以容易制作成鱼丸,并且肉质鲜嫩,非常适合做给小孩吃。

糟鱼的做法

1.糟鱼处理干净,锅里加入适量的油,把鱼炸熟。