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一、材料

河蚌一斤,盐少许

做法

1.将买来的河蚌撬开,用刷子刷洗干净

2.把它放入盆中

3.将盐和清水均匀混合后,将河蚌倒入

4.清水注入盆中,静置,加入盐的量由你自己定,河蚌约放三两,如果实在没有,可以拿一盆水到稍稍超过河蚌的表面,再放入适量盐和水

5.如河蚌会有死的,即可以取出来

6.看河蚌有没有死,死了的河蚌是不能食用的

7.因为在用盐腌的过程中,难免会有水蒸气在表面上出现,所以要经常开盖按摩,将河蚌很快死掉

8.如果河蚌已经死了,就可以食用了,如河蚌死了,味道会大打折扣!

二、小炒河蚌的做法

材料:河蚌肉250克,青椒200克,红尖椒100克,大葱1棵,姜2片,大蒜1瓣,植物油、精盐、酱油、料酒、味精各适量。

1.河蚌用清水浸上2小时,剖开洗净;

2.青、红尖椒去蒂,洗净,切成块;

3.葱、姜切片;

4.大蒜去衣,拍扁剁成末;

5.炒锅注油烧热,下葱、姜煸出香味,放河蚌肉爆炒;

6.倒入料酒、酱油、精盐、白糖,继续翻炒至河蚌肉熟透,淋入味精即可。

三、河蚌的营养价值

河蚌肉具有清热解毒、滋阴补血、补中益气的作用。对贫血、肝炎、高血压、咯血、血崩、高血压、肾炎等患者来说都是极好的食物。

1、河蚌的营养价值

河蚌中富含蛋白质、维生素A、钙、铁、磷等营养物质,食用河蚌肉可以为人体补充所需的营养物质,增强人体抵抗力,河蚌肉可增强人体的免疫能力。

2、河蚌的做法

1.河蚌泡发,用盐水浸泡半个小时。

2.蒜切碎,切好的蒜放盐,辣椒。

3.把洗净的河蚌放在碗里,加入适量盐和料酒搅拌均匀。

4.然后放入蒜,姜丝,葱,倒入半碗生抽,搅拌均匀。

5.锅中加水烧开,水烧开后下入河蚌,大火煮开。

6.等水再次烧开后,放入半碗葱,加入适量的盐和辣椒,继续煮一分钟。

7.最后放入半碗鸡精,撒入葱花,即可盛出。