探秘美味背后的秘诀：啤酒鸭需要什么配料？

探秘美味背后的秘诀:啤酒鸭需要什么配料?对于大家来说,啤酒鸭都是国人饮食文化中非常重要的一个组成部分,尤其是在日常生活中,想必大家都喝过啤酒鸭,具有啤酒鸭的鲜香与啤酒鸭的爽口,可是却不知道这种美食背后的秘诀。

一、原料

鸭,青椒,西红柿,啤酒,老抽,糖,盐,生抽,葱,姜。

二、步骤

1、鸭洗净斩块,锅热,生油,油热,爆炒鸭块,炒得水分蒸发。

2、鹅肉炒香,然后倒入啤酒(没过鸭肉),中火慢慢炖,啤酒,老抽,盐,生抽,葱,姜,炖半个小时。

3、西红柿切丁,备用,和蒜一起炒,加两碗水炖半小时。

4、高压锅放高压锅,打开,把青椒丁,西红柿丁倒入,上汽后转小火炖10分钟。

5、起锅前十分钟放蒜苗,调味,出锅。

小贴士

啤酒鸭,去腥,很有营养。

三、鸭肉的功效与作用

鸭肉性寒、味甘、咸,归脾、胃、肺、肾经,有大补虚劳、滋五脏之阳、清虚劳之热、补血行水、养胃生津之功效。对于一般人来说,多吃鸭肉会引起胃寒,泛酸、腹泻。

1、滋阴、补血

鸭肉性寒凉、味甘,有滋阴养胃、利水消肿的作用。适用于阴虚所致的消瘦、营养不良。

2、清热

鸭肉的营养成分比较丰富,含有人体必需的多种维生素,而且所含的脂肪量很低,且都是易于消化的优质脂肪。

3、祛湿

鸭肉性偏凉、味甘,入脾、胃、肺、肾经,有健脾、滋阴、补血、利水消肿之功效。适用于体质虚弱、脾胃虚寒、食欲不振、消化不良、水肿、痔疮、面色无华、大便秘结、慢性肾炎水肿、肝硬化腹水等患者。

4、强壮身体

鸭肉富含多种营养素,其蛋白质含量比鸡肉更接近人体需要,能有效补充人体所需营养。同时鸭肉含有的脂肪酸熔点低,易于消化。鸭肉中含有的磷脂可防止动脉硬化,保护心脏,对高血压、心脏病患者有很好的食疗作用。

5、补血

鸭肉中含有较多的铁,所以贫血者宜食,可防治缺铁性贫血。鸭肉的营养价值与鸡肉相仿,且易被人体吸收利用,对体质虚弱、营养不良、贫血、虚弱等人都有很好的滋补作用。