探秘美味：教你如何烹饪新鲜猪肝的绝佳做法！

探秘美味:教你如何烹饪新鲜猪肝的绝佳做法!

原料:猪肝(半斤)、蒜苗(2头)、大葱(2个)、葱、姜(2片)、花椒(适量)、干红辣椒(2个)、酱油(2勺)、盐(1勺)。

制作方法:

1、准备材料。将猪肝洗净,切成块。大蒜剥去外皮,剥掉中间的薄膜,切成段。葱切段,姜切片,干红辣椒洗净。将猪肝放入沸水中氽水后捞起。将切好的猪肝放入锅内,放入葱段、姜片、蒜片、干红辣椒、花椒、大料、酱油、盐,并加入清水。大火烧开后转小火炖20分钟,煮好后即可盛出。

技巧:

1、猪肝要多放一点清水,要多一些。(一定要加清水)加入酱油后,要少加一些,可以提鲜,加清水要少。如果喜欢吃辣,也可以放一些辣椒。

葱油烩豆腐

主料:豆腐250克,香葱100克。

调料:花生油50克,生抽3克,盐2克,味精1克,糖1克,水淀粉少许,香油5克。

1、将豆腐切成片,放入碗中,加适量水、精盐、味精、糖、水淀粉,调成芡汁。香葱切成葱花。锅内倒油烧至五成热,放入豆腐片,两面煎黄,放入调好的芡汁,加适量水,水淀粉勾芡,淋入香油,出锅装盘即可。

贴士:豆腐性平味甘,有和中益气、清热解毒、生津止渴、除烦、解油腻、通便秘等功效。

枸杞炖羊肉

主料:羊肉(瘦)1000克,枸杞子50克。

调料:盐10克,味精2克,胡椒粉1克,姜5克,大葱10克,猪油(炼制)50克。

1、将羊肉去皮,洗净,剁成2.5厘米见方的块,下入沸水中略烫一下,捞出,控净水;枸杞子洗净,放入热水中泡透,捞出,控净水;葱切段,姜切片;

4、将羊肉块放入锅内,加入葱、姜、盐、胡椒粉、枸杞子、开水适量;

5、旺火烧开,撇去浮沫,转用小火炖至熟烂;

6、用勺挑去葱、姜,再加入味精、猪油(或豆油)调味即成。