探秘豌豆凉粉制作技巧，享受美味佳肴的秘诀！

探秘豌豆凉粉制作技巧,享受美味佳肴的秘诀!

一、豌豆凉粉做法一

原料:

豌豆凉粉(紫豌豆粉)300克

食用油1汤匙(15ml),干淀粉1汤匙(15克)

辅料:

白糖1汤匙(15ml)

盐1/4茶匙(3克)

1.豌豆凉粉放入碗中,加适量温水,浸泡过夜,将泡好的豌豆洗净,控干水分。

2.干淀粉和淀粉混合,用温水调成糊状,倒入凉粉中,拌匀。

3.锅加热,放入油,烧至五成热时,倒入豌豆糊,不断翻炒,直到锅内所有的粉浆都均匀地覆盖在盘中,稍晾凉后,放冰箱冷藏,等凝固之后即可取出食用。

二、豌豆凉粉做法二

凉粉(紫豌豆粉)300克,干淀粉1汤匙(15ml),白糖1汤匙(15ml),盐1/2茶匙(3克)

1.用网筛过滤豌豆凉粉。

2.热锅冷油,放入干淀粉,用铲子搅拌,直至呈现透明状。

3.热锅冷油,倒入干淀粉炒制,直到转至小火。

4.转中火,倒入凉粉,翻炒,直至炒熟。

5.在凉粉上淋上炒好的豌豆凉粉,搅拌均匀即可食用。

三、豌豆凉粉的做法三

豌豆凉粉、绿豆粉各300g,芝麻酱15ml,鸡蛋1个,豌豆凉粉适量

1.将豌豆凉粉切成0.5cm宽2cm长的段,然后用热水烫一下,捞出控干水分备用。

2.绿豆凉粉切成丝,和凉粉丝拌匀。

3.在碗中打入鸡蛋,加入豌豆凉粉,加入绿豆凉粉的碗,加入适量的凉开水,搅拌均匀成糊。

4.将炒锅置于火上,倒入生油,烧至六成热时,放入拌好的豌豆糊,小火炸制。

5.等炸成黄色时捞出,趁热撒上芝麻酱,搅匀即可食用。

四、豌豆凉粉的做法四

绿豆粉、黄瓜、胡萝卜、黄瓜、熟花生米、大蒜、油、白醋、香油、花椒油、花生油、酱油、鸡精、白砂糖、蚝油、水

1.将绿豆粉、玉米淀粉、白糖倒入碗中。

2.加入凉水,搅拌均匀。

3.加入适量的水搅拌均匀。

4.加温水搅拌成糊状。

5.锅内加水,烧开,放上底面的容器。

6.烧开后把火调小,煮2分钟。

7.凉粉和豆浆面糊混合,待凉后加入适量的白醋。

8.调拌均匀。