探秘赤松茸美味烹饪：打造令人垂涎的赤松茸佳肴！

探秘赤松茸美味烹饪:打造令人垂涎的赤松茸佳肴!

做法一

食材:赤松茸10克、水发木耳15克、西芹末10克、榨菜末10克、水发黑木耳20克、洋葱末10克、淡色酱油10克、花雕酒15克、精盐5克、味精5克、胡椒粉2克、湿淀粉10克、葱姜水5克、香油10克、高汤300克、蚝油10克。

制作过程:

1.将松茸切片,下入沸水中汆烫10秒,捞出,沥干水分。

2.把黑木耳泡开,切丝。西芹末、洋葱末切末,备用。

3.将鸡蛋打成蛋液,加入少许淀粉、盐和胡椒粉调匀。

4.锅内加少许油,烧热,倒入蛋液,迅速搅拌成蛋皮。

5.将切好的西芹和洋葱丝、榨菜末、西芹末和洋葱末放入炒匀。

6.加入5克高汤,开大火煮沸,加入精盐、味精、胡椒粉调味。

7.将炒好的蛋皮、木耳丝、洋葱末和西芹末放入煮熟的蛋皮汤中,搅拌均匀即可。

原料:松茸,平菇,火腿,肉末,姜末,精盐,胡椒粉,酱油,醋,料酒,葱,姜末,淀粉。

制法:

1.将松茸切片,下入沸水中氽烫10秒,捞出,沥干水分;平菇涨发,切片;火腿、肉末剁碎;葱姜切末;姜末与虾米拌匀。

2.锅内加入少许油烧热,放入剁好的肉末炒散,加入料酒、酱油、姜末、精盐、胡椒粉、花椒水,烧开后加入松茸片,大火煮5分钟,加入蘑菇片、火腿末,煮熟后放入葱花即可。

特点:口感松脆,味道鲜美,营养丰富。

营养价值

松茸的营养价值很高,含有丰富的氨基酸,具有很高的营养价值。松茸中的矿物质含量比一般的菌类要高,特别是镁、钾含量较高,比一般的菌类还要高,比一般的菌类中的含镁、钾含量高。另外,松茸富含维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素C和维生素D。每100克松茸中,含有能量超过100千焦,比一般的菌类也要高上一倍多。此外,松茸还含有特殊的活性物质,有促进机体代谢的功能。