探秘锅贴的正宗做法：学习如何制作美味的锅贴

探秘锅贴的正宗做法:学习如何制作美味的锅贴

一、方法一

原料:面粉、水、酵母、食用碱、水、食用油。

做法:1.将面粉放入盆中,加入酵母粉,倒入水搅拌成絮状。

2.加入面粉,放入酵母粉后搅拌成絮状,揉成光滑的面团,盖上盖子,静置10分钟。

3.把水揉成光滑的面团,放入干净的盆中,盖上盖子,放置温暖处发酵。

4.面团发酵到原来两倍大,体积为原来的两倍大时,这时放入适量的食用碱和白糖搅拌均匀,静置5分钟。

5.面团发酵到原来的两倍大时,可以取出,用擀面杖擀成0.3cm厚的面片。

6.切成1.5cm的长方形薄片,然后在面片上均匀地涂上一层食用油,然后从中间向两边翻卷,卷好后用刀切成小长条。

7.锅内放油,将锅贴放入锅内煎。

8.待锅贴定型后,用铲子轻轻推动锅贴,使其与锅贴重合,这样锅贴就更有韧劲了。

做法二

原料:糯米面400克,温水1汤匙,酵母2克,粉丝各适量,火腿肠一根。

配料:食用油30克,盐适量,葱花少许。

1、将面粉、粉丝、火腿肠、鸡蛋分别洗净,泡发,切碎。

2、锅内放食用油烧热,放入葱花煸香,倒入糯米面和水,用大火煮开。

3、加入泡发的粉丝、火腿肠、火腿肠,煮熟。

4、最后调入盐,加入少许味精即可。

做法三

原料:高筋面粉200克,温水150克,酵母3克,粉丝各适量,火腿肠一根。

3、加入适量的酵母,转成小火慢慢熬煮,至汤汁收浓稠时,放入粉丝,继续煮至汤汁收浓。

做法四

材料:发面、肉馅、酱油、葱、姜、干红辣椒、五香粉、盐、料酒、味精。