探秘鸡蛋糕的配方比例：打造口感绵密的美味佳品

探秘鸡蛋糕的配方比例:打造口感绵密的美味佳品

制作方法:将一斤面粉,一个鸡蛋,将这些材料全部放入面盆中,然后再加入三到四碗水,搅拌均匀后放入面粉,用手将它们充分搅拌均匀。当然,也可以用鸡蛋与面粉按2比1,再将其与少量的温水混合,慢慢将它们揉成面团,并按压成型。这个过程要耐心,不要有大的动作,否则会影响面的效果。等待两个小时左右,这时你会发现面已经完成了,也就是将其拿掉,发现它是一个非常紧致的面块。

将面块擀好之后放入一个大碗中,将适量的面粉放入碗中,再将鸡蛋打入碗中,慢慢加入温开水,并搅拌均匀。这个过程要耐心,切不可有大的动作,否则会影响面的效果。将调制好的面糊倒入蒸笼中,再把温度控制在六十摄氏度左右,然后再拿出来倒入蒸笼中,并开始进行第二次发酵。一般蒸鸡蛋糕是需要七到八个小时的时间,这个时间要让它进行第二次发酵,要注意的是,面糊不能放入的太满,否则容易影响到整个蒸煮。

将发酵好的面,加入适量的酵母粉,并和适量的清水,将它们充分搅拌均匀,这样就能成功的把面发酵好了。接下来就可以把它们擀成一个大概为十五厘米左右的面片,然后将它们按压成型,就可以直接放入到蒸笼中进行第二次发酵了。

将蒸锅中放入适量的清水,把面饼放到蒸屉中,然后开火蒸十五分钟左右,出锅之前再加入适量的白糖调味,喜欢吃甜一点的人可以加入适量的白糖。

喜欢吃酸一点的人,可以加入适量的白糖,然后再放入到鸡蛋中,搅拌均匀,这样吃起来口感也是不错的。

酵母粉用量

酵母粉用量不能过多,否则会影响到制作出来的馒头,只需要控制好用量,如果一次性吃太多的话,也会影响到发酵。如果觉得直接用酵母粉发酵,可以加入适量的温水,加入温水能让它的活性更好,让面更加好看,更加有弹性,制作出来的馒头更加的好吃。

面粉的配比

面粉的配比最好是根据发酵程度来进行,一般是一比一,也就是500g面粉里面加入两勺酵母,两勺白糖,就可以把酵母粉放入到面粉里面。如果一斤面粉加入两勺糖,那么加入白糖和酵母粉是可以的,加入完酵母粉之后再加入适量的温水,等到酵母粉溶解之后,再加入面粉,这样蒸出来的馒头更加的好吃,更加有食欲。

酵母粉的正确使用方法

先将发酵好的面团放在常温下的环境中,等待2-3天,等到面团变得酸软的时候,就可以将面团取出,装入保鲜袋里面,放入冰箱冷冻进行冷冻保存。