探秘黄花鱼炖的绝妙奥秘：独特配料与步骤揭秘！

探秘黄花鱼炖的绝妙奥秘:独特配料与步骤揭秘!

黄花鱼的营养价值非常丰富,而且味道鲜美,在每100克黄花鱼中含有蛋白质18.6克、脂肪2.6克、糖17.6克、粗纤维0.3克、钙22毫克、磷145毫克、铁2.5毫克、维生素A140国际单位、维生素B60国际单位、维生素C20毫克,还含有多种人体所需的氨基酸。

黄花鱼的主要营养成分

每100克黄花鱼中含有蛋白质18.6克、脂肪2.6克、糖17.4克、粗纤维0.3克、钙19毫克,还含有多种人体所需的氨基酸。

黄花鱼炖汤

做法一

材料:黄花鱼、葱、姜、蒜、盐、鸡精、香菜

做法:

1、鱼杀好后洗净沥干水分。锅里加水煮开,下鱼,放姜片、葱、盐,煮二十分钟。锅里加少量油,放入葱、姜、蒜,炒香。把鱼盛出,放入砂锅中。

5、加入开水,放入黄花鱼。

6、大火烧开,小火炖二十分钟,出锅前放入鸡精、香菜,即可。

做法二

1、黄花鱼洗净切段,鱼头去腮,内脏洗净,切成4厘米长的段。葱姜蒜切碎,姜切片,蒜切末,香菜切段。锅入油,热后,爆香葱花姜末和蒜末,倒入鱼段,煎至鱼骨会变的焦黄。将鱼、葱姜蒜和适量料酒倒入锅中,大火煮开后改小火炖15分钟。

5、鱼汤变白后,加入适量盐和鸡精,再炖5分钟。

6、待鱼汤变白后,淋入适量香菜段即可。

做法三

1、黄花鱼洗净切段,葱姜蒜切碎,香菜切段。锅入油,热后爆香葱花姜末和蒜末,倒入鱼段,煎至鱼骨会变的焦黄。将鱼汤变白后,淋入适量盐和鸡精,再炖5分钟。待鱼汤变白后,淋入适量香菜段即可。

小诀窍

1、黄花鱼刺比较多,这时候做的鱼,我觉得很残忍,我很喜欢吃的,喜欢口感偏咸一点的黄花鱼,放的盐要少一些,否则会咸的。