探究素包子馅的魅力:品味五种不同的素包子馅料
五种素包子馅
在市面上到处可见,相信大家都见过这个调料,它的口味是多种多样的,甜咸,软香,腻滑,味道也不同。五种素包子馅不仅口感好,而且营养也特别丰富。
一、什么是素包子馅
素包子馅的制作需要的原料和做法,主要就是有各种各样的馅料,不同的馅料包出来的口感也会有所不同。例如:肉馅,海鲜,素馅,鱼肉馅,羊肉馅,韭菜,葱末等。在这其中,最为常见的,就是蟹肉肉馅。如果要用来包素包子的话,那么最为常用的就是蟹肉肉馅。
二、如何制作蟹肉素馅
首先,素包子馅的原料和做法是比较常见的,下面就来看看如何制作蟹肉素馅。
材料:五花肉馅250克,素菜50克,韭黄20克,豆芽20克,酱油、料酒、香油、精盐、味精各适量。将肉馅剁细,加入葱酱油、料酒、香油、精盐、味精搅打均匀;2、素菜洗净切碎,韭黄洗净切末;3、素菜、韭黄末加酱油拌匀;4、最后加入素菜末拌匀即可。
三、蟹肉素馅
材料:蟹肉500克,香菇10克,芹菜20克,蛋清1个,淀粉适量,盐适量,料酒适量,鸡精适量,姜适量,葱适量,香油适量。将蟹肉切成细末,加入适量盐、淀粉、鸡精、料酒,搅拌均匀,腌15分钟;2、蟹壳开裂取出肉,用擀面杖擀碎,再剁成细末,将芹菜切成细末;3、香菇切碎,姜切末,葱切葱花;4、将肉末、香菇末、葱花放入盆内,加入适量料酒、盐、鸡精、蛋清搅拌均匀,静置片刻;5、最后加入芹菜末,搅拌均匀即可。
四、家常素包子馅
材料:面粉300克,酵母2克,小葱2根,色拉油适量,食盐适量,糖适量,五香粉适量。将酵母溶于温水中静置10分钟,再将温水和酵母溶于温水中,再加入面粉和成面团,发酵至2倍大。
2、将小葱切碎备用。
3、将发酵好的面团取出,揉至表面光滑,揉好后擀成中间厚,四周薄的面皮,用刀将面皮切成8份。