探究螃蟹蒸熟的最佳时间和蒸制技巧

探究螃蟹蒸熟的最佳时间和蒸制技巧

螃蟹蒸熟时间与蒸制技巧

蒸螃蟹是个非常简单的步骤,只需要蒸锅水滚后,把螃蟹放进去蒸5分钟即可。记住螃蟹要用活着的螃蟹蒸才够味。但是,蒸螃蟹的时间不能过长,否则螃蟹肉会缩掉。

螃蟹蒸熟有两个目的:

1.保留住螃蟹的鲜味

吃螃蟹时,最好不要喝啤酒,因为蟹肉中的嘌呤含量较高,饮用啤酒会使血尿酸水平急剧升高,诱发痛风。而吃蟹时喝酒,则会使血尿酸水平急剧升高,诱发痛风。

2.消除蟹腥味

蒸蟹时,可以先将活蟹放入锅内,然后把蟹块置于锅里蒸熟,腥味即可消除。