探究鹌鹑蛋与鸡蛋：哪个更具价值？

探究鹌鹑蛋与鸡蛋:哪个更具价值?

有营养的食品是我们生活中必不可少的,我们要从食物中摄取更丰富的营养,鹌鹑蛋就是其中一种,但是鹌鹑蛋跟鸡蛋,鸡蛋并不是最好的食物,它们对于人体的作用也是不同的,在挑选的时候大家要考虑清楚。

如何挑选鹌鹑蛋

1、鹌鹑蛋形状:圆滚滚的形状和大小都非常漂亮,有一个圆润的尾巴,鹌鹑蛋里面个儿有鸡蛋那么小,蛋壳稍微下凹下去。个头比较大的鹌鹑蛋,在外观上有一条弯弯曲曲的脉,鹌鹑蛋的背面有一层厚厚的绒毛,质地很硬,适合用来做炸、炒等食物。

2、看鹌鹑蛋:鹌鹑蛋外壳呈深绿色,内部白中带黄,有较均匀的灰白色斑块。

3、闻味道:闻味道的时候,有一种特殊的鸡蛋味道,就是鸡蛋本身的味道,鸡蛋中的蛋白质吃进去,对人体来说最为直接的功效就是养分的吸收,吃完鸡蛋后可以起到消毒的作用。

吃鹌鹑蛋的最佳时间

一般人群均可食用。婴幼儿、老人、患有慢性病如糖尿病、贫血、慢性肝炎、支气管哮喘、冠心病、高血压、高血脂症者均可食用。

但由于鹌鹑蛋的蛋白质含量比鸡蛋多,患有胃病、十二指肠溃疡、肾炎、胆结石、动脉硬化的患者不宜多吃。

鹌鹑蛋富含蛋白质、卵磷脂、脑磷脂、赖氨酸、钙、磷、铁、维生素A、维生素B1、维生素B2、烟酸等营养成分。

所以,对于想要营养全面的人来说,吃鹌鹑蛋是不错的选择。

鹌鹑蛋怎么挑选

1、看蛋壳:最好使用玻璃制品,将蛋壳光滑,不要有裂纹,如果裂纹会使蛋清流失,如果蛋壳是石棉质的,表面光滑,没有裂纹的话,这个可以食用。

2、看蛋清:如果蛋清上有一层白膜,说明这只鸡蛋含有高质量的蛋白,吃起来就不会有怪味。如果蛋清上有粘糊状,说明这只鸡蛋很有可能含有问题。

3、看蛋质:在平时的烹调方法中,可以将剥好的鸡蛋放进微波炉中进行加热,熟了以后就不会有那种鸡蛋的口感。

4、剥壳:一般来说,生鸡蛋的壳更硬一些,口感会更好。所以剥完壳以后,最好放在水里泡一段时间再吃。

5、浸泡:洗完以后,放在水中浸泡半个小时再吃,或者是泡在牛奶里面吃。