探索上海最著名的本帮菜：美食之都的独特风味

探索上海最著名的本帮菜:美食之都的独特风味

绝味寿司

历史源于“烹饪精细、配料丰富、品种多样、色泽澄澈、味美”。通常,国人在农村逢年过节的时候,都会制作美味的寿司,为节日的礼物。

做法

材料:米饭、胡萝卜、洋葱、卷心菜、紫菜、番茄酱、芥末酱。

做法:

1、将米饭和胡萝卜、洋葱切成小块,用寿司刀刮碎。

2、将米饭用寿司帘卷好,然后用蔬菜切成小条。

3、番茄酱里加入适量芥末酱,用寿司刀边切边涂抹均匀,将紫菜、卷心菜、番茄酱一起涂抹在寿司上,并将紫菜和卷心菜一起放在寿司帘上。

4、用寿司刀在寿司上轻轻压出一个印子。

5、再将紫菜放在寿司帘上,然后将寿司帘上翻来翻去。

6、用寿司刀在寿司上打几刀,同时在上面涂上适量番茄酱。

7、沿着帘子边刷蛋黄酱。

8、再将之前做好的“热狗”卷起来,即可开吃啦。

营养价值

1.提高免疫力:

每百克鸡蛋含蛋白质14.7克,主要为卵白蛋白和卵球蛋白,其中含有人体必需的8种氨基酸,并与人体蛋白的组成极为近似,人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98%。每百克鸡蛋含脂肪11~15克,主要集中在蛋黄里,也极易被人体消化吸收,蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。这些成分对增进神经系统的功能大有裨益,因此,鸡蛋又是较好的健脑食品。

2.健脑益智:

鸡蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。这些成分对增进神经系统的功能大有裨益,因此,鸡蛋又是较好的健脑食品。

3.防治动脉硬化:

美国营养学家和医学工作者用鸡蛋来防治动脉粥样硬化,获得了出人意料惊人效果,他们从鸡蛋、核桃、猪肝中提取卵磷脂,每天给患心血管病人吃4~6汤匙。3个月后,患者的血清胆固醇显着下降,获得满意效果。

4.预防癌症:

鸡蛋中含有较多的维生素B2,可以分解和氧化人体内的致癌物质。鸡蛋中的微量元素,如硒、锌等也都具有防癌作用。

5.延缓衰老:

鸡蛋含有人体几乎所有需要的营养物质,故被人们称作“理想的营养库”,营养学家称之为“完全蛋白质模式”。营养学家称之为“完全蛋白质模式”。