探索丝瓜菜的美味秘密：烹饪技巧与口感绝妙搭配！

探索丝瓜菜的美味秘密:烹饪技巧与口感绝妙搭配!

丝瓜炒肉片:

主料:丝瓜300克,猪瘦肉50克,蒜片30克。

配料:植物油25克,食盐,生粉,味精,料酒,白糖,蒜片。

做法:

1.将猪瘦肉切片,用鸡蛋,盐,淀粉,生粉,料酒抓匀腌制10分钟;

2.丝瓜去皮切段,蒜片切好备用;

3.炒锅上火,放植物油烧热,下蒜片,猪肉片滑炒;

4.待猪肉变色,放入丝瓜,少许白糖,炒片刻即可出锅装盘。

特色:色泽美观,滑润爽口。

营养价值:本品为杭州传统小吃,口味咸鲜,色泽素雅,清淡爽口,四季皆宜。

宜忌:大便溏薄者不宜食用。

营养价值:本品主要以丝瓜、肉片等为原料。

丝瓜别名: 卷心菜、丝瓜梆、丝瓜菜、“丝瓜头”, 为蔓生植物丝瓜的种在粤西一带的 俗称。它的茎、子叶和浆果,均可作为蔬菜食用。

丝瓜子, 又名丝瓜、瓜娘、丝瓜瓜仁, 为蔓生草本植物丝瓜的果实,其外皮为木质,质较坚硬,含皂甙、植物碱和蜡等, 丝瓜子呈黑色,种子是白色。

食用方法:可炒食、煮食、炖食、做色拉、调料等,以丝瓜炒虾仁、肉丝炒丝瓜丝、凉拌丝瓜丝等最为适宜。

此外,家常美味可口的丝瓜还可做馅、做汤。

营养功效:丝瓜性味甘凉,能润肺止咳、清热解毒、凉血消肿。

宜忌:阴虚内热及热病初愈者、动脉硬化、高血压患者忌食丝瓜。

吃丝瓜的好处

清热化痰、利尿消肿

中医认为丝瓜味甘,性凉,入肝、胃、肺、大肠经。

具有清热化痰、利尿消肿、解暑止渴、解暑止渴、清心润肺、止咳化痰、通肠通便、解酒、消渴、祛风、解腻、除腥、防癌、护肤美容、延缓衰老等多种功效。

增强体质、美容养颜

丝瓜富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁及维生素B1、维生素C和胡萝卜素,能增强人体免疫力,预防感冒,滋润皮肤。