探索凉皮拌法，教你如何拌出最佳口感的凉皮

探索凉皮拌法,教你如何拌出最佳口感的凉皮

拌凉皮是一道口味清爽,色彩鲜艳的传统小吃。特别适合炎热的夏季。

材料:

荞面300克,绿豆面150克,荞麦面150克,白菜100克,香菜,香油,醋,酱油,盐,胡椒粉,辣椒油。

做法:

1、先将材料一起放入碗中,加水搅成糊状。

2、用纱布过滤出汁水。

3、在锅中加入开水,烧开后将面糊倒入锅内,待面糊凝固时,翻搅均匀,取出。

4、将熟的凉皮切成小条,浇上香油,醋,酱油,胡椒粉,辣椒油,盐等。

这道菜的制作方法简单,酱汁的美味会融入荞面,做法简单,而且荞面的口味可以让人更容易接受。

凉皮也可直接吃,但有一种特殊的香味,营养成分却鲜为人知。

绿豆凉粉的做法

绿豆凉粉做法一

绿豆粉、水、鸡蛋

1.绿豆粉加入适量的水,调制成稀糊糊。

2.鸡蛋打散备用。

3.把绿豆粉糊倒入一个容器中,加入适量的水,调制成稀糊糊。

4.绿豆糊和稀糊糊用勺子舀入碗中,搅拌均匀。

5.锅里加水烧开,放入绿豆凉粉,煮5分钟左右,即可。

凉皮做法二

凉粉、绿豆芽、黄瓜丝、绿豆芽、红辣椒丝、蒜末、香菜末、麻油、盐、醋、辣椒油、生抽、香醋、芝麻酱、菠菜、葱花

1、将绿豆芽、黄豆芽洗净,倒入开水锅里焯熟,捞出过冷水后沥干待用;

2、黄瓜丝用清水洗干净,直至挤干水分,再用盐拌匀,最后加适量的盐腌制5分钟,挤干水分;

3、将绿豆芽、辣椒丝、蒜末、香菜末、麻油、盐、醋、生抽、香醋、辣椒油、菠菜、葱花、榨菜末拌成调味汁;

4、将凉粉切成10公分长、0.5公分宽的条状,加入调味汁拌匀即可。