探索创意美食：手抓饼皮的独特吃法窍门大揭秘！

探索创意美食:手抓饼皮的独特吃法窍门大揭秘!

自制手抓饼皮

原料:面粉、白糖、酵母、泡打粉、泡打粉。

做法:

1、先将面粉用酵母、泡打粉混合均匀,然后倒入适量的面粉混合均匀。然后将泡打粉、白糖、酵母一起放入面粉中,再把它们混合均匀,然后将它们倒入温水中进行搅拌。将面粉混合均匀后,揉成光滑的面团,再盖上湿毛巾进行发酵。发酵到2倍大的时候,在面团里加入泡打粉和少量的碱粉。然后进行揉,将面团搓成长条,切成剂子。

6、再将面剂擀成圆片,用模具在中间放入少量的馅。

7、将面皮对折,然后从一端开始卷起,卷好后再进行发酵。

8、再次擀成长方形,将饼皮放到一个干净的盘子里,醒发20分钟。

9、将面团擀成圆形,放入适量的馅。

10、将面皮收口,然后对折,对折后再按一下,再向中间收口,再进行擀平。

11、将面皮切成宽度约1厘米左右的面片。

12、将面片对折,用刀切成若干个正方形,这样很方便装盘。

13、做好的饺子皮,放入锅里进行蒸,开锅后再蒸10分钟左右即可。

小贴士

1、肉馅也可以根据自己喜好,可以和其他肉类搭配着制作。面皮要用擀面杖擀,不要直接用菜刀,而是要用手慢慢压一压,擀薄一点,蒸出来口感更好。除了肉馅,用普通的面粉做饺子皮也很不错。这款饺子皮的口感和其它饺子皮差不多,不过擀的时候注意不要一次性加入太多的馅,让面皮变的稍微厚一点点。蒸的时候用小碗盛半碗冷水,边加边搅拌,盖上盖子蒸10分钟左右,出锅后再揭开盖子。

主料:

面粉适量、清水适量

1、把面粉放入盆中,一边倒水一边搅拌,直到面粉成碎片状。等到面粉变成这样后,加入适量的清水,开始和面,把面揉成一个光滑的面团。把面团分成大小适中的面块,用手把面块的中间压出一个凹槽。在面块上均匀的撒一层干面粉。再把面团用擀面杖擀薄一点,这样可以避免粘连在一起。

6、在面块上抹上一层油,然后把面块逐个的放入,再把面块压平。