探索完美口感的制作蛋挞液方法：秘诀揭秘！

探索完美口感的制作蛋挞液方法:秘诀揭秘!!

秘诀一:

用蛋挞皮的重量。一般来说,2个蛋挞皮要量自己在做出来的水平线上要高于二个蛋挞。这是因为第一个蛋挞皮比较厚,因此做出来的口感就会比较扎实。蛋挞皮厚度为1-2毫米的时候比较适合制作半成品蛋挞,但是在购买蛋挞皮的时候,可以选择圆形的。

秘诀二:

制作蛋挞液时一定要把蛋挞皮全部都值薄厚一致。

秘诀三:

如果要想蛋挞液更入味,可以在蛋挞皮上涂一层蛋液。其实蛋挞皮的厚度应该在0.8-1。每种烤箱所需要的烤制温度不同。通常情况下,烤制温度为180度,烤制时间为15-20分钟。烘烤时间需要依据实际情况来定。蛋挞皮烤制的时间需要根据自家烤箱功率来定。

秘诀四:

另外可以在蛋挞皮上刷上一层蛋液。这样的蛋挞更加扎实。

秘诀五:

蛋挞皮的烘烤强度和大小也会影响蛋挞水的质量。制作蛋挞水时,首先应把水份盛出来,这样才能使蛋挞水更加浓稠。在制作蛋挞水时,一定要注意蛋挞皮的温度。烤箱的温度越低,挞水的烘烤强度越大。烤箱的温度越低,挞水的烘烤强度越大。

蛋挞怎么做好吃

一、材料

挞皮10个、牛奶220g、淡奶油150g、鸡蛋黄2个、白糖40g

二、做法

1、将牛奶、淡奶油倒入一个容器里,搅拌均匀。

2、加入白糖搅拌均匀。

3、加入鸡蛋黄搅匀。

4、将其倒入烤盘上。

5、放温暖处发酵至2倍大。

6、取出来,用手指沾点蛋清在挞皮上试下,很快就会有弹性的感觉。

7、放在筛网上放凉。

8、放入冰箱冷藏2小时以上。

三、营养价值

1、营养丰富:牛奶中的蛋白质主要是酪蛋白、白蛋白、球蛋白等,所含的20多种氨基酸中有人体必须的8种氨基酸,奶蛋白质是全价的蛋白质,它的消化率高达98%。

2、蛋白质含量高:牛奶中蛋白质含量在16%—20%左右,是牛奶的2.5倍。牛奶蛋白质的消化率在95%以上,消化率在98%以上。