探索家常茄子世界： 100种美味做法揭秘！

探索家常茄子世界: 100种美味做法揭秘!

烤茄子在泰国,人们吃烤茄子这种方式是比较讲究的,因为烤茄子的方法是一门很讲究的学问。

烤茄子也叫“烤茄盒”,是一道以茄子为主要原料,用煤油或大量的植物油烹饪而成的,传统的传统烤法。

烤茄子

材料:茄子500克,蒜瓣10瓣,番茄酱1汤匙,鸡精1/2茶匙,酱油1汤匙,白糖1茶匙,辣椒油2汤匙,盐1茶匙

做法:

1、茄子切成大小适中的长条,放入锅中,加入些许水,再放少量的油,烧热后转小火,炸熟,等到茄子表面都成焦黄色,倒掉油,茄子的表皮就干干的了,去掉茄条。

2、把蒜瓣去皮,和番茄酱一起混合在一起,调成酱汁,倒入茄子中,拌匀,然后放入冰箱冷藏一小时左右,取出来,加入鸡精和辣椒油拌匀即可。

茄子营养

茄子中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分,经常吃茄子,对保护心血管、保护视力、延缓衰老有一定的功效。

1、保护心血管

茄子中含有丰富的维生素P,这种物质能增强人体细胞间的粘着力,增强毛细血管的弹性,减低毛细血管的脆性及渗透性,防止微血管破裂出血,使心血管保持正常的功能。茄子还有防治坏血病及促进伤品愈合的功效。

2、预防肿瘤

茄子中含有龙葵碱,能抑制消化系统肿瘤的增殖,对于防治胃癌有一定效果。茄子还有清退癌热的作用。

3、抗衰老

茄子含有维生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中胆固醇水平不致增高,对延缓人体衰老具有积极的意义。

4、防治胃癌

茄子含有龙葵碱,能抑制消化系统肿瘤的增殖,对于防治胃癌有一定效果。茄子还有清退癌热的作用。

5、改善出血

茄子有活血化淤、清热消肿的作用,有益于防治内痔便血、大便带血等疾患。

6、保护心血管

茄子纤维中所含的维生素C和皂草甙,具有降低胆固醇的功效。国外学者提出“降低胆固醇12法”,食用茄子即是其中方法之一。

7、保护心血管、抗坏血酸

茄子含丰富的维生素P,这种物质能增强人体细胞间的粘着力,增强毛细血管的弹性,减低毛细血管的脆性及渗透性,防止微血管破裂出血,使心血管保持正常的功能。茄子还有防治坏血病及促进伤口愈合的功效。