探索异国风情：如何精心烹制蛇肉的美味佳肴？

探索异国风情:如何精心烹制蛇肉的美味佳肴?今天小编就为您介绍一下技巧。

把青椒洗净,切成滚刀块,再放点盐、鸡精、生抽、料酒腌渍片刻,再用清水洗净;蒜苗洗净切成段,姜片切丝,备用;葱切花,葱白和葱叶分开,分别切段。锅里烧开水,加一点盐和油,水开后把整只鱼放入煮熟捞出,再将鱼斩成块,把水沥干,盛入盘里,撒点葱姜丝和葱段,姜丝、葱白、香菜、干辣椒和葱叶点缀。鱼好后装盘,把底部的葱姜丝挑出来,撒上葱姜丝,浇点热油,这样就做好了。

1.将鱼清洗干净后,切成片。

2.放入小碗中,加2克盐,3克酱油,2克胡椒粉,3克白糖,1克料酒,5克生粉和3克左右的清水。

3.倒入姜,加少许胡椒粉,和适量盐,把碗中的鱼腌至入味。

4.腌制好的鱼块抖散,待用。

5.热锅倒油,油热后,爆香葱姜,倒入沥干水份的鱼块翻炒,待鱼呈金黄色后,倒入刚才腌鱼的碗中。

6.倒入剩余的葱姜丝,继续翻炒。

7.倒入两小勺的生抽,少许盐和鸡精,拌匀。

8.倒入适量的清水,稍微没过鱼,盖上锅盖煮开。

9.调小火,焖煮至汁浓,汁巴干了,调大火收汁,出锅即可。

小诀窍

1.新鲜的鱼处理好后,放在盐水里浸泡一下,可以去除鱼腥味。

2.加两勺生抽和少许胡椒粉,可以让鱼肉更入味。

小贴士

1.生抽不要加太多,以自己的口味为准。

2.注意鱼块不要太大,不要切块。