探索炖牛肉的调料世界：追寻完美的香气和口感

探索炖牛肉的调料世界:追寻完美的香气和口感

牛肋条肉,是很多人比较爱吃的食物,尤其是新疆的肉质比较有嚼头,而且没有添加任何调料。但是牛肋条肉的肉质是比较有嚼劲的,而且特别容易熟,老少皆宜。它的做法也比较简单,可以在家尝试做一下。

今天的主角牛肋条肉,被人们称为是内蒙古"最营养的肉类",也是很多人比较喜欢吃的一种肉类,大家在日常生活中可以多吃。下面就为大家简单介绍一下自制的炖牛肉的调料。

调料:食用油、盐、白糖、干辣椒、八角、肉蔻、小茴香、孜然、冰糖

做法一:

1、买回来的牛肋条肉,先用刀背拍松,再用盐、白糖、八角、肉蔻、小茴香、冰糖腌制30分钟

2、切成小块,水开后,下锅煮2分钟,这样牛肉容易煮软烂,汤汁收的比较好,吃起来肉味浓郁,肉香纯正,汤汁浓郁。

3、锅中放足量的油,烧至七成热,放入腌制好的牛肉,炸至牛肉变黄后捞出。

4、锅内留少许油,将八角、冰糖、蒜炒香,再放入排骨炒香。

5、锅内加水,下牛肉,水烧开后,下冰糖,炖制40分钟。

6、加入适量的盐,大火收汁,即可出锅。

三、紫河车炖白术

1、将五花肉切片,冷水下锅,加一点料酒,煮开后将肉捞出。

2、放入冷水锅中,放入葱姜蒜,少许油,放入五花肉片,开大火烧开,撇去浮沫。

3、加入白术,继续煮。

4、五花肉煮烂后,用小火炖20分钟。

5、在关火前15分钟,将白术放入砂锅,改小火炖。

6、炖好的五花肉倒入砂锅,加冰糖调味,炖半小时。