探索美味秘方：如何炖出口感鲜嫩的小鸡炖土豆佳肴

探索美味秘方:如何炖出口感鲜嫩的小鸡炖土豆佳肴

炸鹌鹑蛋

原料:鹌鹑蛋1个、鹌鹑蛋5个、土豆1个、胡萝卜1根。

做法:

1.将鹌鹑蛋打入碗中,放入少许盐和味精。

2.将土豆去皮切块,胡萝卜切滚刀块。

3.将鹌鹑蛋下入冷水锅中,煮熟。

4.将鹌鹑蛋捞出剥壳。

5.将土豆和胡萝卜下入锅中,倒入清水煮开。

6.将土豆、胡萝卜、鹌鹑蛋一起放入锅中,然后,盖上盖子,改小火炖煮20分钟。

7.关火后,待土豆和胡萝卜软烂后,撒上葱花,调入盐即可。

红烧鸡肉炖土豆

原料:鸡,葱姜蒜,料酒,酱油,白糖,食盐。

1.鸡清洗干净后切成块,土豆去皮,切滚刀块。

2.热锅凉油,放入葱姜蒜,八角,香叶炒出香味。

3.放入鸡块翻炒,翻炒到鸡块变色。

4.放入料酒,酱油翻炒上色。

5.加入适量开水,因为炖的时候需要加入盐和白糖。

6.大火烧开,中小火炖煮1个小时。

7.等鸡块软烂,汤汁浓稠即可出锅。

炖肉

原料:五花肉,大枣,葱,盐,鸡精。

1、五花肉切块,土豆去皮切块。

2、葱切段、姜切片。

3、锅中放油,五花肉翻炒。

4、肉变色后,放入葱、翻炒。

5、放入花椒、八角、香叶炒出香味。

6、放入继续翻炒。

7、放入一勺酱油、一勺白糖、两勺盐。

8、翻炒匀,然后加水。

9、水开后,转中小火炖。

10、到土豆熟烂后,放入鸡精。

11、放入葱花。

12、出锅。

炖排骨

原料:排骨,大枣,葱,盐。

1、把大枣和土豆切成小块。

2、排骨飞水,然后洗去表面的浮沫。

3、锅中放入冷水,加入葱、姜、料酒。

4、放入大枣和排骨。

5、盖上锅盖,大火烧开。

6、撇去浮沫,然后改小火慢炖2小时左右。

7、炖好后加适量盐,撒入葱花即可。