探索美味秘籍：如何调制出口感十足的粽子米？

探索美味秘籍:如何调制出口感十足的粽子米?以下为大家介绍百百烹粽子米的制作方法。

制作粽子米的方法一

主料:糯米400克、粽叶10张、清水1200克

调料:盐3克、生抽8克、糖1克、料酒5克、鸡精2克、五香粉1克、糖1克、味精2克、水适量

步骤:

1.粽叶洗净泡开,沥干水分

2.锅里倒入清水,放入适量的盐和生抽,大火煮开,放入淘洗干净的粽叶

3.大火煮开后关小火,焖煮15分钟

4.沥干水分的粽叶泡在清水里

5.捞出,剪成8个节

6.放入泡好的米中,倒入三分之一的清水,大火煮开

7.待米粒膨胀,打开粽叶

8.盖上盖子,继续大火煮开

9.倒入适量的盐、生抽、糖和鸡精,煮10分钟

10.开盖,大火收汁

11.待汁水收干,粽子米颜色,就可以了

12.可以蘸糖吃啦

糯米功效

糯米,性温味甘,有补脾益气、止汗、解毒的功效。在中医看来,糯米是一味补中益气的食药兼有营养的食物,它富含碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素B族、烟酸、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸及淀粉等,可治脾胃虚弱、体倦乏力、食欲不振、便溏等。糯米的胚芽组织中还富含胚芽组织,故有补脾益气、养血力、止汗、解毒的功效。

糯米可以调理脾胃,有补脾止泻,和胃,暖胃,止虚汗的功效,糯米被誉为“五谷之首”。中医学认为,糯米性温味甘,有补中益气、健脾养胃、止虚汗的功效。脾胃虚弱的人,服用糯米,既可补脾胃,又能补中益气。

与一般米饭不同的是,糯米中含有较多的纤维素,能促进肠蠕动,减少粪便在肠腔停留的时间,既能避免减轻胀气,又能通便,预防肠癌。

同时,由于糯米性温味甘,因此它还能补中益气。脾虚气弱的人在冬季可适当吃些糯米制品,以补益身体,防御寒冷气候对人体的侵袭。

糯米在药补、食疗的作用上突出,它具有补脾、益气、养阴、生津、止汗等功效,适用于脾胃气虚所致的反胃、食欲减少、泄泻和气虚引起的汗虚、气短无力、妊娠腹坠胀等病症。