探索美味的秘密：如何烹饪出美味可口的螺丝菜肴！

探索美味的秘密:如何烹饪出美味可口的螺丝菜肴!

把螺丝菜的须根和茎用去掉,用手用力捏紧,慢慢就能把头部的须根捏紧,就能把头捏紧了。

先把剪下的茎剥去,茎下面要保留小的青叶,就是它的根。

把整个头部的须根和茎分开,去除小的青茎,再把小的头去掉,下面要保留茎部的青叶。

用筷子在每个连接的头端上,插入头部的两个牙爪处,用手捏紧。

这样操作起来非常方便。

把剪下的青叶连同头部的青叶部分切下一块来,茎部的青叶就连同根也很完整的用。

这样做的目的是为了更好的保留茎部的新鲜口感。

把煮好的牛肉和肉片连同头部的青叶一起用擀面杖轻轻擀碎,不要太碎,做出来的菜肴会更好吃。

开火煮,煮熟之后用筷子轻轻夹出,放在漏勺上沥干水分,放到搅拌机里面打碎就可以了。

锅底放油,油热之后把牛肉和肉片放入,两面都煎黄即可。

注意,牛肉和肉片是一定要分开的,不要弄得太碎,因为直接捣碎了就很碎了。

煎好的牛肉和肉片捞出来之后晾干,放到漏勺里之前要先拍打一下,这样会让肉更容易熟。

制作牛肉的做法

方法一

原料

牛肉250克,姜,蒜,生抽,料酒,酱油,生粉,植物油各适量。

做法

1、牛肉切成0.5cm厚的片,用生抽、料酒、生粉、植物油拌匀。

2、加少许水拌匀,静置15分钟,去除上浆。

3、烧热平底锅,加少许油,下入牛肉片,煎熟。

4、肉上撒少许姜丝和蒜片,淋上生抽、料酒、生抽,略煎即可。

方法二

牛腱肉1块,洋葱1个,芹菜2棵,豆芽菜1碗,胡萝卜1/2根,土豆2个,豆豉酱1汤匙(15ml),高汤2碗,生抽1茶匙(5ml),盐1茶匙(5克),糖1/2茶匙(3克),生粉适量。

1、牛肉洗净切片,用2茶匙生抽、生抽、1茶匙生粉、盐和糖腌制30分钟。

2、豆芽菜和胡萝卜分别焯烫后切成小段。

3、起锅烧油,爆香葱姜,倒入洋葱炒出香味。

4、倒入豆芽菜和胡萝卜,继续翻炒2分钟。