探索美食艺术：铁板烧培训带您成为铁板烧大师

探索美食艺术:铁板烧培训带您成为铁板烧大师

铁板烧是一种以烹饪和调味为一体的特殊调味。它以加热为主,配以优雅的烹饪手法,创造出端庄的氛围,实现“吃得香、吃得饱”。铁板烧用的原材料以蔬菜、豆制品、鱼和海鲜为主,使用的厨具以铁板、铁炉、陶瓷器皿、纯棉布为宜。在这里,谈谈铁板烧的文化底蕴。

过去铁板烧都是用木质的,因为他们不是铁制的,即使你把铁板烧活成了木头,可还是会生铁锈,铁锈会将你的肌肤灼伤。所以在你烹饪美食之前,最好先找一个大桌子,靠在你的身边。

无论你怎么做铁板烧,应该,做铁板烧之前先来了解一下什么样的食材才能做出美味的铁板烧,以免使用不当导致你的身体受伤。

原料:

土豆(300g)、洋葱(1个)、青椒(1个)、红尖椒(1个)、蒜(1个)、葱(1段)、姜(2片)、干辣椒(适量)、葱(2根)、鸡蛋(2个)

做法:

1.葱切段,姜切片,蒜去皮,干辣椒掰成小段。洋葱切丝,姜切片,青椒切丝。

2.土豆切滚刀块,鸡蛋打散,备用。

3.锅中加适量油,大火加热。

4.加入干辣椒,姜片,蒜片爆香。

5.加入土豆块,翻炒。

6.炒至土豆表皮焦黄。

7.加入洋葱丝,翻炒几下。

8.加入两勺郫县豆瓣酱,翻炒。

9.加入清水,水要没过土豆。

10.中火炖至土豆软烂。

11.加入葱段,出锅。

干烧鹅肝

鹅肝500克,土豆300克,色拉油、精盐、葱段、姜片、花椒、料酒、孜然、干辣椒、鸡精、白醋、水淀粉、熟猪油。

1.将鹅肝、土豆洗净切片。

2.锅烧热,放底油,放干辣椒和花椒爆香,再放鹅肝、土豆片、盐、料酒、醋、鸡精翻炒几下。

3.加少许水,用旺火烧开,用小火焖烧。

4.烧至汤汁浓稠,放入味精,淋入熟猪油即可。

鹅肝200克,青蒜段50克,豆豉15克,精盐、味精、绍酒、香油、熟猪油。