探索饺子馅的世界：了解不同种类的饺子馅有几种？

探索饺子馅的世界:了解不同种类的饺子馅有几种?

一、茄汁饺

原料:西葫芦500克、鸡蛋2个、葱1根、姜2片、面粉750克、

做法:

1.西葫芦去蒂洗净,去瓤去皮,擦成细丝。把鸡蛋磕入碗中打散。

2.葱、姜切末,葱姜末加入鸡蛋液中。

3.加入面粉、盐、味精,搅拌均匀。

4.加入面粉,加入少许温水,搅拌成雪花状。

5.把西葫芦馅加入,搅打均匀,成稠糊状。

6.将面糊过筛,倒入茄汁。

7.搅拌均匀,茄汁饺就做好了。

二、韭菜饺子

原料:面粉300克、温水250克、韭菜50克、猪肉馅400克、生抽5克、老抽3克、

1.韭菜洗净切成细末。

2.肉馅剁成泥。

3.放入生抽、老抽、盐,顺一个方向搅打上劲儿。

4.加入温水,顺一个方向搅打上劲儿。

5.加入适量的面粉,搅拌成雪花状。

6.加入韭菜末,搅拌成糊状。

7.把面团分成小剂子。

8.擀成饺子皮。

9.包饺子。

三、包子皮

原料:面粉300克、酵母5克、温水250克、

1.把面粉和成光滑的面团,

2.猪肉馅加入香油,盐,老抽,搅拌均匀。

3.把发酵好的面团擀成圆片,卷起,

4.把面剂放到面板上,盖上保鲜膜,

5.取一大小均匀的包子皮,擀成圆片,包入馅料。

6.捏紧收口。

四、香菇包子

原料:面粉300克、酵母4克、肉馅200克、水300克。

1.将酵母、温水,盐放入面盆中搅拌均匀,静置10分钟左右。

2.将面粉和成光滑的面团,

3.将发酵好的面团擀成圆片,卷起,

4.把包子放入蒸锅中,盖上保鲜膜,醒20分钟左右。

5.锅内加入少许油,烧至6成热,放入包子。

6.盖上锅盖,二次醒发10分钟后关火。

7.关火后再焖2分钟后,打开锅盖。