探索香菇的多样烹饪方法，尽享美味佳肴

探索香菇的多样烹饪方法,尽享美味佳肴。从很多因素来讲,虽然美味,但是很多细节都需要注意,以免误食不应该是食品。

1.烹饪手法

火红的红红香菇,吸湿性强,在烧煮时能较快出菇香。烧煮时要注意观察汤汁是否烧开。在烧煮过程中,要保持小火,随着时间的增加,原料会变得更熟,汤汁也会变得更浓稠。

2.蒸、煮

焖烧也是比较常用的,可以将红香菇加适量水,隔水蒸20-30分钟,冷却后切成片。同时注意不要把香菇闷死,否则香菇的味道会不那么鲜。

3.清洗

香菇表面附着的尘垢,是很多细菌的繁殖地,不清洗的话会影响其健康。

4.存放

把红香菇存放在通风干燥处,不要存放在温度过高、潮湿、有光的地方。

5.营养

红香菇是保健食品,含有较丰富的蛋白质和维生素,但是口感有点涩。在加热过程中,用油、油盐的搅拌将红香菇蒸软,食用前放入沸水中烫熟。

6.添加

红香菇中不需要添加任何调料,烹饪的时候就可以,也可以根据自己的需要,加入牛奶、苹果等。这样,既增加了营养,又能达到保健的作用。

家常香菇的做法

用料:红香菇、奶酪、奶香菜花、大蒜、番茄酱、奶油、白砂糖、盐、鸡精

1、香菇和奶酪清洗干净后泡在水里。

2、红香菇泡在水里可以有效的去蒂,可以使营养更加的充分吸收。

3、红香菇和奶酪切小片,蒜瓣去皮切碎备用。

4、切成小方块的香菇和奶酪切小丁,蒜瓣去皮切碎备用。

5、热锅倒油,倒入蒜瓣,蒜头碎爆香。

6、倒入红香菇和奶酪翻炒,加入适量的盐和白砂糖,倒入适量的热水。

7、烧开后,加入奶油和奶酪。

8、烧煮后,加入适量的鸡精,加入适量的番茄酱调味。

9、关火后加入适量的白砂糖,待稍微冷却后,即可装盘食用。

香菇的功效与作用

香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的营养特点,能增强机体对各种疾病的抵抗能力,有和中益气、健脾胃、补气血、益肾固精、调理月经、防止皮肤衰老等功能。

1.增强机体免疫功能

香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能。还可促进T淋巴细胞的产生,并提高T淋巴细胞的杀伤活性。