探访正宗烤鸭的秘密：揭秘正宗烤鸭腌制香料配方！

探访正宗烤鸭的秘密:揭秘正宗烤鸭腌制香料配方!

烤鸭腌制香料配方1

香料配方:酱油、白糖、麦芽糖、八角、三奈、甘草、良姜、香叶、沙姜、花椒、草果、紫草、甜草、蛤蚧、罗汉果、千里香、甘草、麝香、薄荷、檀香、菊科香料(白兰香、木香、诃子香)。

香料配方2

香料配方:甜面酱100g,辣椒面150g,辣椒粉80g,洋葱末80g,大蒜末20g,姜末10g,鸡汤适量,黄油10g,高汤100g,黄油渣20g。

香料配方:冰糖、白糖、黑胡椒粉、味精、良姜、沙姜、香叶、红糖、食用香精。

香料配方:洋葱末100g,蒜末40g,姜末10g,酱油膏10g,蚝油10g,细砂糖30g,白胡椒粉、椒盐粉各5g,花椒粉3g,精盐2g,料酒20g,白芝麻15g。

香料配方:花椒5g,胡椒5g,八角5g,陈皮10g,香茅草3g,砂糖5g,干辣椒8g,葱蒜子10g,姜片5g,白芝麻15g,牛油250g,色拉油150g。