揭秘东北菜十大名菜，带你领略真正的东北美食精髓

揭秘东北菜十大名菜,带你领略真正的东北美食精髓!

十种进补菜

1.香菇炖鸡

做法:鸡腿、香菇洗净、去根,切小块;锅中加水烧开,将鸡腿和香菇一起倒入,煮5分钟,然后加一些盐,因为香菇本身有盐,所以不需要再加了。再将清洗好的香菇倒入,加一些鸡精,稍微煮一会儿,就可以出锅啦。

功效:香菇可提高人体免疫力,预防感冒;而鸡肉中的蛋白质含量丰富,经常食用,可以增强体质,让身体强壮。

2.天麻炖鸡

做法:母鸡宰杀洗净,斩大件;天麻洗净,切片;将鸡块放入烧开的水里氽烫过,去血水后沥干。将鸡块、天麻、干煸香,鸡精、葱段、高汤,转小火炖制,待鸡肉熟烂时加入适量味精,拌匀即可。

功效:天麻是常见的中药,具有良好的降压作用,炖汤品鲜香。天麻对头痛眩晕、肢体麻木效果特别好,而且可以补脑健脑。

3.清炖乌鸡

做法:乌鸡洗净,切块,高汤,转小火炖1小时。捞出鸡块,用清水泡洗干净,沥干。将鸡肉放入高压锅,加入高汤、酱油、味精、葱段、大蒜、料酒,压20分钟,拣出葱段、姜片,加入乌鸡块,转小火炖20分钟。炖好后撒入白胡椒粉,淋入香油即可。

功效:乌鸡含有较丰富的黑色素,蛋白质、维生素、微量元素等营养物质,既能够增强体质,又有补脑强身之效。

4.干烧海参

做法:干海参提前半天用温水浸泡发好。大葱、姜切片,海参切块后,生抽、蚝油、胡椒粉、生粉腌制。锅内倒油烧至四成热,放入腌制好的海参翻炒,加入葱姜蒜,加适量水,烧开,转小火炖40分钟。最后大火收汁即可。

功效:海参性温、味咸,归肝、肾、脾经;海参补肾益精、滋阴润燥;大葱性味辛温,能发表通阳,温中散寒,解毒调味。本品补益精气,温通经脉,抗寒,解毒止痛。二者合用具有温肾补阳、补益精气的功效。